Закатываю 30 банок за сезон: лечо за 10 минут без уксуса и варки - запомните рецепт

Простой и быстрый рецепт лечо без варки

Кулинарный блогер Food Good представил новый способ заготовки лечо, который позволяет сохранить свежесть овощей без длительной термической обработки и использования уксуса.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

2 кг болгарского перца (рекомендуется использовать красный и желтый для лучшего внешнего вида)

2,5 кг томатов

1 кг репчатого лука

4 столовые ложки сахара

2 столовые ложки соли

150 мл подсолнечного масла

Процесс начинается с измельчения томатов в блендере до однородного пюре. Перец нарезают тонкой соломкой, а лук - полукольцами. Все подготовленные овощи смешивают в большой емкости. Затем добавляют соль, сахар и подсолнечное масло. Смесь тщательно перемешивают и оставляют на три часа, чтобы овощи выделили сок. После этого смесь раскладывают по заранее стерилизованным банкам.

Для длительного хранения заготовке необходима пастеризация, а не стерилизация. Пастеризация, в отличие от стерилизации, происходит при температуре ниже 100°C и направлена на уменьшение количества микроорганизмов, сохраняя при этом полезные свойства продуктов. Время пастеризации банок с лечо составляет от 10 до 15 минут.

Эксперт по пищевой технологии Иван Петров отмечает: "Пастеризация эффективно снижает количество микроорганизмов, при этом сохраняя значительно больше витаминов и питательных веществ по сравнению с кипячением".

Этот метод исключает продолжительную варку, что помогает сохранить витамины и естественный аромат свежих овощей. Отсутствие уксуса и варки способствует сохранению натурального вкуса и полезных элементов. Для придания пикантности можно добавить острый перец, а лимонный сок придаст легкую кислинку. Использование исключительно красного болгарского перца и мясистых томатов обеспечит насыщенный цвет готового продукта. Простота и скорость приготовления - до десяти минут активной работы - являются ключевыми преимуществами этого рецепта. Подобное лечо станет отличным дополнением к столу в холодное время года.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• В Дзержинске в ДТП погиб человек, трое пострадавших
• В Геленджик съездил один раз и больше никогда не вернусь - вот почему этот курорт разочаровывает
• Пшикнула аптечной настойкой на листья — фитофтора даже не подошла к помидорам до самого урожая
• Дзержинск останется без воды на сутки: масштабная врезка трех водоводов по программе БРИКС
• Новая хитрость на кассах Пятерочки при оплате картой: запомните эту фразу для продавца