Блестящие или матовые: какие мандарины опасны
Мандарины полезны целиком — от сочной мякоти до ароматной кожуры. Но чтобы использовать плоды на 100%, важно правильно их выбрать.
Токсиколог Михаил Кутушов объяснил, как определить качество мандаринов по внешнему виду.
Матовые или блестящие: в чем разница
Хорошие мандарины могут иметь как матовую, так и слегка блестящую кожуру. Например, абхазские плоды обычно матовые, и это их естественный вид. Однако если фрукт выглядит как лакированный, это сигнал, что его обработали фунгицидами. Исключение — клементины, которые от природы обладают глянцем.
Что такое фунгициды
Фунгициды — вещества, применяемые для защиты фруктов от грибка. Несмотря на их относительную безопасность, специалисты советуют тщательно мыть обработанные плоды.
Как правильно мыть мандарины
Михаил Кутушов предложил два способа:
- Подержите мандарины под кипятком несколько секунд, затем промойте под проточной водой.
- Смешайте столовую ложку уксуса с ложкой лимонного сока, добавьте стакан воды. В этом растворе замочите фрукты на 10 минут или распылите его с помощью пульверизатора. После промойте плоды чистой водой.
Липкость на кожуре: что это значит
Иногда кожура мандаринов кажется липкой. Это следствие газации — обработки недозрелых фруктов этиленом для ускорения созревания. Такой налет тоже легко смывается, но требует внимания.
Мандарины, которые хранятся правильно и подвергаются качественной обработке, не только вкусны, но и безопасны для здоровья.
Уточнения
Мандари́н — небольшое вечнозелёное дерево, вид рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae); это же слово обозначает плод этого растения.