Leichte Küche: Vier sommerliche Rezeptideen mit frischer Zucchini
Diese vier leichten Rezeptvariationen mit kalorienarmer Zucchini sind im Handumdrehen zubereitet. Im Rahmen dessen schmeckt das vitaminreiche Gemüse einfach köstlich.
Dank zahlreicher Rezepte kann Ihr Körper durch rohe, gebackene oder sogar frittierte Zucchini wertvolle Vitamine und Mineralstoffe aufnehmen, ohne dass es auf dem Teller eintönig wird. Dabei kann das kalorienarme Gemüse unter anderem mit seinem Gehalt an Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A und Vitamin C punkten.
Blätterteig-Blitzrezept: Knusprige Zucchini-Tarte mit grünem Pesto
Wenn es schnell gehen soll, kommt die Rolle Blätterteig aus der Frischetheke in der Regel sehr gelegen. Unter anderem lässt sich aus ihr eine knusprige Blätterteig-Tarte mit Tomaten zaubern. Aber auch mit grünem Spargel belegt oder mit etwas grünem Basilikumpesto bestrichen und Zucchini belegt, schmeckt die leichte Gemüse-Tarte einfach köstlich.
Sommerliche Rezepte: Grüne Zucchini-Pommes mit Dip
Neben frittierten Zucchiniblüten lässt sich das Gemüse auch fettärmer im Ofen knusprig backen. In einer einfachen Panade aus Mehl, Milch, Panko und diversen Gewürzen gewendet lassen sich die grünen Zucchini-Sticks im Ofen in unter einer halben Stunde goldbraun backen. Die knusprigen Zucchini-Pommes können wunderbar in etwas selbstgemachtes griechisches Tsatsiki oder cremigen Hummus getunkt werden.
Low-Carb-Pasta: Zucchini-Nudeln mit Bolognese
Wer das Internet und die sozialen Medien gerne nach neuen Rezeptideen und Food-Trends durchforstet, ist in den letzten Jahren mit Sicherheit mindestens einmal über sogenannte „Zoodles“ gestolpert. Die dünnen Zucchini-Spaghetti erfreuen sich beispielsweise mit Kirschtomaten und Feta-Käse kombiniert besonders in der Low-Carb-Küche besonderer Beliebtheit.
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Aber auch mit einer klassischen Hackfleischsoße sowie etwas geriebenem Parmesan lassen sich die rohen beziehungsweise kurz angebratenen „Zoodles“ genießen. Ebenso schnell ist eine rein pflanzliche Bolognese aus proteinreichen Linsen ist in bereits 20 Minuten gekocht und über die nährstoffreiche Pasta gegeben.
Kalte Küche: Bunter Salatteller mit roher Zucchini
An schwülen Sommertagen genießen viele Menschen gerne die kalte Küche. Dabei sorgt die bunte Welt der Salate für Abwechslung auf dem Teller. Wer seinem Salat zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe zufügen möchte, sollte auf Zucchini nicht verzichten. Diese ist aufgrund ihres geringen Ballaststoffanteils sehr leicht verdaulich und lässt sich so auch ohne Bedenken im rohen Zustand verzehren.