Идеальный французский тост: классический рецепт с секретами приготовления

Французский тост готовится проще, чем кажется. Это быстрый завтрак на основе яиц, молока и хлеба, который можно сделать как нежным и воздушным, так и более насыщенным.

Ингредиенты:

– 4 яйца;
– 180 мл молока (¾ стакана);
– 2 ст. л. сахара;
– ½ ч. л. корицы;
– 1 ст. л. ванили;
– щепотка соли;
– хлеб: лучше всего бриошь или хала, но подойдет и слегка черствый батон;
– сливочное масло для жарки.

Приготовление: Взбейте яйца с молоком, сахаром, корицей, ванилью и солью до однородного «сливочного» крема. Нарежьте хлеб толстыми ломтями. Окуните кусочки в смесь на 2–5 секунд с каждой стороны (для более нежного варианта — подольше).

На сковороде растопите 1–2 ст. л. сливочного масла, выложите хлеб и жарьте около 2 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Если масло быстро горит, добавьте немного растительного. Готовые ломтики перекладывайте на решётку в духовке, разогретой до 90–100 °C, чтобы вся порция осталась горячей.

Советы:
– хотите более насыщенный вариант — замените молоко на сливки или половину сливок с молоком;
– добавьте в смесь цедру апельсина или немного бренди для аромата;
– храните остатки в морозильнике: просто переложите ломтики пергаментом, а затем разогрейте в духовке или аэрогриле.

Интересный факт: блюдо вовсе не французское. Первые рецепты известны ещё в Древнем Риме, а название пошло от американца Джозефа Френча, опубликовавшего его в XVIII веке.

Подача: украсьте французские тосты свежими ягодами, взбитыми сливками и кленовым сиропом. Нежная текстура и сладкий аромат делают их идеальным завтраком.