Комментарии 0
...комментариев пока нет
Забудьте про варку свеклы часами - всего 15 минут и одна хитрость сделают её в разы вкуснее
- 19:47 4 августа
- Василий Евгеньев
Быстрое и ароматное приготовление свеклы без лишних хлопот
Приготовление свеклы часто воспринимается как долгий и трудоемкий процесс, сопровождающийся специфическим запахом на кухне. Однако существует эффективный метод, позволяющий сварить свеклу всего за 15 минут, сохраняя ее вкус и текстуру, при этом значительно уменьшив аромат.
Первый шаг - тщательная подготовка свеклы. Ее необходимо хорошо вымыть губкой, удаляя загрязнения, но сохраняя кожуру неповрежденной. Важно не обрезать хвостик, чтобы предотвратить вытекание сока. Для этого метода лучше всего подходят корнеплоды среднего размера, так как они не только быстрее готовятся, но и обладают оптимальными вкусовыми качествами.
Процесс экспресс-варки начинается с погружения подготовленной свеклы в кипящую воду. Варите без крышки на максимальном огне. Через две минуты после повторного закипания добавьте в кастрюлю небольшой кусочек ржаного хлеба. Это поможет существенно уменьшить распространение характерного запаха свеклы по кухне.
Через пятнадцать минут после начала кипения снимите кастрюлю с огня. Немедленно слейте горячую воду и залейте свеклу ледяной водой. Оставьте ее в холодной воде на 15 минут. Этот этап имеет решающее значение. Резкое охлаждение создает "термический шок", который заставляет тепловую энергию перемещаться от поверхности к сердцевине корнеплода, равномерно доводя свеклу до готовности без дополнительного нагрева. В результате этого кожура легко снимается.
Интересный факт: свекла богата бетаином, соединением, которое, по некоторым данным, оказывает положительное влияние на снижение артериального давления и улучшение спортивных результатов. Кулинарные эксперты отмечают, что описанный метод быстрой варки наиболее эффективен для корнеплодов среднего размера, позволяя максимально раскрыть их вкусовые качества и сохранить полезные свойства.
undefinedЧто еще стоит узнать: