Хрустящая корочка и аромат специй: ваш лучший картофельный рецепт

Картофель по-деревенски — это классика, которая никогда не выходит из моды. С хрустящей корочкой, нежной мякотью и ароматным набором специй, это блюдо станет идеальным дополнением к любому столу. Его легко приготовить в домашних условиях, следуя простым шагам.

Фото: commons.wikimedia. org by jeffreyw, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

Запечённый картофель

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг..
• Растительное масло — 30 мл..
• Паприка — 1 ч. л..
• Куркума — 1/2 ч. л..
• Молотый сушёный чеснок — 1/2 ч. л..
• Мускатный орех — по вкусу.
• Молотый перец чили — по вкусу.
• Молотый чёрный перец — по вкусу.
• Соль — 1 ч. л..

Для соуса

• Сметана — 150 г..
• Майонез — 50 г..
• Чеснок — 2 зубчика.
• Петрушка — 5 г..
• Укроп — 5 г..

Пошаговый рецепт

Подготовка картофеля

• Помыть и нарезать: картофель хорошо вымыть, не очищая кожуру. Нарезать дольками: крупные клубни на 6-8 частей, мелкие — на 4.
• Обсушить: просушить дольки бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу — это поможет добиться хрустящей корочки.

Приготовление маринада

• Смешать специи: в миске соединить растительное масло, паприку, сушёный чеснок, куркуму, мускатный орех, чёрный перец и, если хочется пикантности, добавить чили.
• Обвалять картофель: перемешать дольки с ароматной смесью, чтобы каждая была равномерно покрыта.

Выпекание

• Выложить на противень: застелить противень пекарской бумагой и разложить картофель кожурой вниз. Это поможет сохранить сочность и равномерно пропечь мякоть.
• Запечь: поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 30-40 минут. Готовый картофель будет мягким внутри и с золотистой корочкой снаружи.

Приготовление соуса

• Сделать соус: мелко нарезать укроп и петрушку. Смешать их со сметаной, майонезом и раздавленным чесноком. Если нужно, добавить соль по вкусу.

Подача

• Подавать горячим: готовый картофель выкладывают на блюдо и подают с охлаждённым соусом.

Советы для идеального блюда

• Для более яркого вкуса добавьте щепотку копчёной паприки или сушёного розмарина.
• Если хотите снизить калорийность, можно запечь картофель без масла, но тогда рекомендуется готовить на решётке.
• Соус можно дополнить лимонным соком или зёрнами горчицы для пикантности.

Картофель по-деревенски — это идеальное сочетание простоты и вкуса, которое подойдёт как для повседневного обеда, так и для уютного ужина в кругу друзей.

Уточнения

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия.