Домашняя засолка лосося: ароматный рецепт с апельсином и розмарином

Лосось — неизменный атрибут праздничного стола и отличная основа для сытного завтрака. Засолить эту рыбу в домашних условиях проще, чем кажется, а один из самых изысканных рецептов включает добавление коньяка и специй.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Лосось на тарелке

Что понадобится для засолки?

Для 500 граммов филе лосося вам понадобятся:

• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки коньяка;
• 1 чайная ложка молотого перца;
• несколько горошин душистого перца;
• 1 чайная ложка сушёного розмарина;
• цедра апельсина (по вкусу);
• немного укропа.

Пошаговый процесс засолки

1. Подготовьте рыбу
   Очистите филе лосося от костей и нарежьте его на небольшие порционные куски.
2. Сделайте смесь для засолки
   Смешайте соль и сахар. Половину этой смеси равномерно распределите на дне блюда, куда будете укладывать рыбу.
3. Добавьте специи и ароматизаторы
   Уложите куски рыбы на слой смеси, затем посыпьте их оставшейся частью соли с сахаром, молотым перцем, розмарином и душистым перцем. Сбрызните рыбу коньяком и слегка присыпьте цедрой апельсина и укропом.
4. Оставьте на засолку
   Накройте ёмкость с рыбой крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник. Через 12 часов лосось будет готов к подаче.

Советы

• Используйте свежую рыбу для лучшего вкуса.
• Если любите менее солёный лосось, перед подачей можно слегка промыть филе холодной водой.

Этот рецепт сочетает в себе нежный вкус лосося с изысканными ароматами специй и лёгким коньячным привкусом, который обязательно понравится гурманам.

Уточнения

Атлантический лосось или озёрный лосось, или сёмга  — вид лососёвых рыб из рода лососей. Может достигать длины 1,5 м и массы 43 кг. Максимальная продолжительность жизни 13 лет.