Chi è Fabrizio Mellino, lo chef (giovanissimo) che ha conquistato le Tre Stelle Michelin

Nerano sul tetto della gastronomia stellata. I Quattro Passi, indirizzo cult della cucina di rango della Costiera amalfitana, ottiene tre stelle Michelin che ritornano al Sud dopo moltissimi anni. E il successo di questo ristorante � un affare di famiglia. Quarant’anni di storia intrecciati alla passione dei Mellino. Il Patron Antonio, la moglie Rita e i figli Raffaele, in sala come maitre e sommelier, e Fabrizio. � lui lo Chef che ha portato a casa le tre stelle. Ha lavorato in giro per il mondo - in Giappone, in Francia, in Spagna - e ha un talento speciale nell’interpretazione e nella lavorazione del pesce. Ha una grandissima tecnica e il suo approccio da chef diventa un motore in pi� anche nella pasticceria. Come tutti gli chef pi� giovani ha una grande attenzione alla sostenibilit� e una sensibilit� estrema nella difesa della biodiversit� lavorando il pesce in base alla stagionalit� e puntando a difendere le specie protette. E utilizzando prodotti dell’orto a chilometro zero.