Настоящее мясо по-французски — оказывается, совсем не то, что мы привыкли считать. Французы, наверное, удивились бы нашему рецепту. Но у нас он свой, любимый, с запахом детства и праздника. А секрет вкусного мяса — кабачок.
Что нужно:
- Свинина (шея или корейка) — 500-600 г.
- Картофель — 4-5 средних штук.
- Лук репчатый — 2 крупные головы.
- Шампиньоны — 200-300 г.
- Кабачок (лучше молодой) — 1 штука.
- Сыр твёрдый — 150-200 г.
- Майонез — для смазки.
- Соль, перец, немного растительного масла.
Сочнейшее мясо по-французски: обязательно положите 1 овощ сверху - запекается 40 минут. Фото: ИА KrasnodarMedia
Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Мясо нарежьте поперёк волокон кусками и отбейте их молотком через плёнку, чтоб не порвать. Посолите и поперчите. Смажьте форму маслом. А теперь нужно выложить все слоями.
Сначала положите картошку, нарезанную тонкими кружочками. Потом — лук полукольцами, он даст сок картошке. Третий слой — отбивные, их разложите ровненько. Четвёртый — грибы. Шампиньоны порежьте пластинками и раскидайте по мясу. Пятый слой — всё это дело от души смажьте майонезом. Шестой — тонко-претонко нарежьте кабачок кружочками и накройте им всё, как одеялом. Ну, и напоследок — сыр натрите и посыпьте сверху всю эту красоту.
Поставьте форму в горячую духовку минут на 40. Но лучше смотрите сами — ориентируйтесь на запах и на вид. Готово будет, когда картошка станет мягкой (проверьте ножом), а сыр подрумянится и станет золотистым.
