7 советов и рецептов, чтобы отпраздновать Масленицу

Когда кто-то говорит, что в нашей стране позабыли о традициях и оторвались от корней, знайте: это чистой воды лукавство. Из Петербурга в Москву мы теперь добираемся на скоростном поезде, но перед выходом не забываем присесть на дорожку. А ещё в наш век интернета и нанотехнологий каждый год отмечаем древнеславянский праздник солнца — Масленицу. И, конечно, до отвала наедаемся блинов, потому что когда ещё это делать?!

Впереди — целая неделя, когда вы на совершенно законных основаниях можете печь блины хоть каждый день, и подойти к этому надо со всей серьезностью. Отпраздновать Масленицу за вас я не могу, но несколько советов (ровно 7, по числу дней недели) дам — глядишь, пригодятся. Рецепты блинов прилагаются!

Не думайте, что блины — это долго

Некоторые откладывают празднование Масленицы на выходные исключительно потому, что считают жарку блинов занятием долгим и требующим предварительного планирования. Отчасти это так, но есть блинные рецепты, которые готовятся буквально за десять минут. Никто не мешает вам напечь этих блинчиков на молоке и устроить мини-Масленицу вечером буднего дня.

Рецепт по теме: Блинчики на молоке за 10 минут

Не переживайте насчет здорового питания

По современным диетическим канонам блины — не самая полезная еда. Эту проблему можно слегка исправить, заменив часть пшеничной муки более полезной, например, льняной, гречневой, или черёмуховой. Второй способ — добавить начинку, которая изменит баланс нутриентов в более полезную сторону.

Рецепт по теме: Блинчики с мясом

Экспериментируйте с начинками

Блины сами по себе приесться не могут, но если вы заранее не подумаете о разнообразных начинках, на третий день домашние попросят пощады. Солёная рыба и икра (необязательно чёрная или красная, есть и более бюджетные варианты) — нестареющая классика, добавить нужно только сметану, зелёный лук и мелко рубленое варёное яйцо. Еще одна моя излюбленная начинка — грибы в сливках: её можно приготовить заранее (или на несколько дней вперёд) и лишь разогреть перед подачей.

Рецепт по теме: Блинчики с грибами в сливках

Не забывайте о сладком

Разнообразие в сладких начинках тоже обязательно! Со свежими фруктами и ягодами зимой напряженка, но в любое время года к блинчикам я предпочту варенье — по-моему, это идеальное сочетание. Если вы не запаслись вареньем с лета, можно приготовить всесезонное варенье из яблок и апельсинов. Я люблю сначала смешать варенье со сметаной, чтобы немного сбавить сладость, а вы?

Рецепт по теме: Варенье из яблок с апельсинами

Добавьте припёк

Припёк — ещё один способ добавить начинку в блин. Для этого мелко нарезанную начинку либо высыпают на сковороду и заливают тестом, либо посыпают ей тесто сразу же после того, как его вылили на сковороду и оно ещё не успело схватиться. В качестве припёка можно взять натёртую морковку, мелко нарубленное варёное яйцо или копчёную рыбу, тонко нарезанные яблоки или лук, репчатый или зелёный — в последнем случае блины очень хороши с икрой или солёной рыбкой. Главное — не переборщить, чтобы блин не сломался, когда вы будете его переворачивать.

Рецепт по теме: Тонкие блины на кефире

Побалуйте себя на выходных

Быстрые блинчики — это, конечно, хорошо, но на выходных стоит затеять более масштабный проект. Пышные и ноздреватые блины на дрожжах — настоящее лакомство, отведать которое при нынешнем ритме жизни удается, увы, нечасто, но только их можно считать по-настоящему праздничным блюдом. Когда-то я с переменным успехом перепробовал несколько разных рецептов дрожжевых блинов, после чего остановился на этом, самом простом и надежном.

Рецепт по теме: Надёжный рецепт дрожжевых блинов

Не только блины

Если, несмотря на все мои советы и увещевания, блины все-таки успели вам надоесть, просто взгляните на проблему шире. В конце концов, символом праздника является аллегорическое солнце, которое пекут на сковороде, но нигде не указано, что это обязательно должны быть блины: оладьи или сырники справятся с этой ролью ничуть не хуже. Возможно, это просто говорит моя огромная любовь к сырникам, но никто не мешает вам отметить Масленицу, приготовив именно классические творожные сырники.

Рецепт по теме: Домашние сырники

У нас в семье блины — излюбленный завтрак и один из поводов с нетерпением ждать выходных, поэтому Масленица всегда была и остается красным днем календаря. А как относитесь к Масленице вы? Собираетесь жечь соломенное чучело и штурмовать снежную крепость, или ограничитесь двойной порцией блинов на завтрак, обед и ужин?..