Эстрагон: вкусная приправа или природное лекарство
Эстрагон, или тархун, — это не просто ароматная приправа, а настоящее природное лекарство. Он усиливает аппетит, благотворно влияет на пищеварение и даже поддерживает здоровье сердца. Но что делает его таким особенным?
Что такое эстрагон
Тархун — это многолетнее растение из рода полыней семейства сложноцветных. Хотя он родом из Восточной Европы и Азии, его можно встретить и в Северной Америке. В России эстрагон растет в европейской части, а также в Сибири и на Дальнем Востоке.
Несмотря на принадлежность к полыни, у тархуна приятный пряный аромат и пикантный вкус. Он активно используется в кулинарии: идеально сочетается с мясом, овощами, добавляется в соусы и напитки, используется при засолке и консервировании. Особенно любят его во Франции, где он является важной частью традиционной кухни.
Маленький дракон в мире пряностей
Название Artemisia dracunculus переводится с латыни как "маленький дракон". Такое прозвище эстрагон получил из-за формы своих корней, напоминающих это мифическое существо.
Эстрагон в истории
Первые упоминания о тархуне относятся к X веку. Считается, что монголы завезли его в Европу. В Средние века ему приписывали чудодейственные свойства: тархун использовали для лечения укусов змей, насекомых, бешеных собак, а также от икоты, ревматизма и зубной боли.
Сегодня его полезные свойства подтверждены наукой. В составе растения есть каротин, алкалоиды, флавоноиды, кумарины, аскорбиновая кислота и эфирные масла, оказывающие благотворное воздействие на организм.
Полезные свойства тархуна
Эстрагон — это не только кулинарная находка, но и природный целитель. Его действие на организм многогранно:
- Улучшает пищеварение, стимулируя выработку желудочного сока и повышая аппетит.
- Способствует нормализации работы кишечника, снижая риск заболеваний и проблем с усвоением питательных веществ.
- Оказывает мягкое успокаивающее воздействие и помогает нормализовать сон.
- Поддерживает женское здоровье, регулируя деятельность желез внутренней секреции.
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижая риск образования тромбов.
- Эфирное масло эстрагона обладает антимикробными свойствами и улучшает кровоток.
- Стимулирует работу нервной, эндокринной и пищеварительной систем. Используется в ароматерапии и массажных маслах.
Важные предостережения
Несмотря на многочисленные полезные свойства, тархун не всегда безопасен. Чрезмерное употребление может вызвать тошноту, рвоту, судороги и даже потерю сознания. Он противопоказан при эпилепсии, обострении желудочно-кишечных заболеваний, а также детям и беременным женщинам.
Эстрагон — это не только пряность с утонченным вкусом, но и природное средство, помогающее поддерживать здоровье. Главное — употреблять его в меру и учитывать возможные противопоказания.
Уточнения
Полы́нь эстраго́нная, или эстраго́н, или тарху́н, также драконья трава, драконова полынь (лат. Artemísia dracúnculus) — многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые или Сложноцветные (Asteraceae).