Фотофакт. Цветочная кухня китайского Куньмина

Жители города Куньмин, расположенного в провинции Юньнань в Юго-Западном Китае, наслаждаются «вкусом весны», употребляя в пищу разнообразные свежие цветы. Взглянуть на необычные блюда предлагает издание «Жэньминь жибао».

Благодаря уникальному климату в Куньмине произрастает свыше 1500 видов цветов. Весной город превращается в цветущий рай: расцветают сакура, рапс, азалия и другие растения.

В марте на рынках появляются самые разные съедобные цветы. В сочетании с другими ингредиентами их жарят, варят, тушат и маринуют, создавая блюда с неповторимым вкусом.

В Куньмине традиция употребления цветов в пищу насчитывает тысячи лет и распространена повсеместно — от домашних кухонь до университетских столовых и элитных ресторанов. Это не просто гастрономическая привычка, а важная часть культурного наследия, сообщает сайт «Хуаньцюван».