Секреты советских котлет: Рецепт и техники, которые делают блюдо неповторимым

Воспоминания о СССР часто связаны с уникальной кулинарной культурой, особенно с любимыми котлетами. Это простое блюдо, однажды воспетое Александром Пушкиным, стало национальным в Советском Союзе.

Рецепт котлет кажется простым, но не каждый может приготовить их так, как это делали в советских столовых, ведь существуют определенные секреты, известные лишь избранным.

Многие забывают, что в СССР котлеты готовили не на сковородах, а в специальных духовых шкафах, чтобы удовлетворить большой спрос.

В уникальном "советском" рецепте котлет отсутствуют яйца, а фарш мнется особенным образом, избавляясь от воздуха и придавая блюду уникальную консистенцию.

Ингредиенты:

• 500 г свиного фарша;
• 500 г говяжьего мяса;
• Ржаная булка;
• 2 ч. ложки соли;
• Панировочные сухари.

Способ приготовления:

1. Намочите хлеб, в то время как готовите говяжье мясо и лук.
2. Пропустите хлеб через мясорубку, предварительно отжав лишнюю влагу. Смешайте его с мясом и добавьте соль.
3. Перед формированием котлет увлажните руки, а затем обсыпьте каждую котлету панировочными сухарями.
4. Обжаривайте их на сковороде с обеих сторон, что занимает в среднем 5-7 минут.

Откройте для себя великолепный вкус советских котлет, следуя этому уникальному рецепту и техникам, которые придают блюду неповторимый шарм!