Готовим на здоровье: армянский бездрожжевой лаваш

Тонкий армянский лаваш для нашей семьи не просто хлеб, а самый важный ингредиент для приготовления мясных или сырных рулетов, овощных закусок. Так что едим его часто. А вот покупаем крайне редко, так как давно печем его сами на старой бабушкиной чугунной сковородке.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 3 стакана

• Вода – 1 стакан

• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Просейте муку в большую миску. В стакане теплой воды разведите соль. ориентируйтесь на свой вкус. Следите, чтобы вода не получилась излишне соленой. В муке сделайте ямку и понемногу вливайте в нее воду. В это же время руками замешивайте тесто. Быстрыми и аккуратными движениями.

Постепенно вам будет тесто в миске, потому выложите тесто на стол и месите до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Возможно, понадобиться добавить еще немного муки. Ориентируйтесь на свои ощущения.

Готовый комок теста накройте полотенцем или миской и оставьте на 30-40 минут. Пусть отдохнет, настоится. Затем отрезайте небольшой кусок, раскатывайте скалкой про прозрачности - чтобы виден был рисунок скатерти или коврика для раскатки теста. Формируйте пласт по размерам, подходящим для вашей сковороды.

Сковородку разогрейте насухую и потом только кладите в нее тонкий пласт теста. Когда снизу подрумянится, переворачивайте на другую сторону. Следите, чтобы не пригорал лаваш. И не пересушивался.

Готовые лепешки накройте чистым полотенцем. Но если планируете съесть завтра, то можно положить и в полиэтиленовый пакет. Главное - сделайте в нем дырочки, чтобы лаваш не задохнулся.

Ранее мы рассказывали, какие вкусные блюда можно сделать из лаваша.