Столовая СССР: что ели рабочие и студенты в обеденный перерыв

Советская столовая — это не ресторан и не кафе. Это место, где дешево, сытно и по расписанию.

Еда была простой, "без изысков", но часто вкусной и добротной.

Первое — обязательно!

Суп или борщ — обязательная часть обеда:

• Борщ со сметаной
• Щи из квашеной капусты
• Гороховый или рассольник
• Суп с лапшой или фрикадельками

Наливали не жалея, тарелки глубокие, хлеб — в корзине на столе, всегда в достатке.

Второе — главное!

На второе всегда был выбор, хоть и небольшой:

• Котлета по-киевски / по-домашнему
• Тефтели в подливе
• Гуляш
• Печень с луком
• Рыба жареная или в кляре

В качестве гарнира:

• Пюре картофельное
• Гречка
• Перловка
• Макароны
• Рис

Подавалось всё на белых фаянсовых тарелках, часто с подливкой "от души".

Салаты — простые, как жизнь

• Винегрет
• Сельдь под шубой
• Свекла с чесноком и майонезом
• Капуста квашеная
• Морковка по-корейски (в 80-е)

Порции небольшие, часто в стеклянных пиалках.

Хлеб и напитки

Хлеб — ржаной и пшеничный, нарезан крупно.

Напитки:

• Компот из сухофруктов
• Кисель
• Чай с сахаром (иногда с лимоном)
• Кофе с молоком — растворимый, если был

Десерт (если повезёт)

• Булочка с повидлом
• Пирожок с яблоками
• Манник
• Творожная запеканка

Сколько стоило

Полный обед (суп, второе, напиток) — от 30 до 60 копеек. Для студента — почти даром, а для рабочего — часто бесплатно по талонам или с дотацией от предприятия.

Обстановка и атмосфера

Металлические подносы, алюминиевые вилки и ложки. Приборы лежали в специальных ванночках.

Самообслуживание — встаёшь в очередь, берёшь поднос и идёшь мимо витрины с блюдами. В столах — стеклянные банки с салфетками, соль в солонке, перец редко.

Рабочие и студенты

Рабочие ели плотно, быстро — нужно было вернуться к станку. Студенты — весело, шумно, часто устраивали мини-праздник из простого обеда.

Обед в столовой СССР — это сытно, дешево и по-русски. Простая еда с душой. Атмосфера настоящей жизни — без пафоса, но с характером тех лет.