Полезнее маринованных: квашеные овощи сохраняют больше витаминов и минералов

Доктор Ирина Писарева призвала не злоупотреблять маринованными овощами, чтобы не навредить здоровью ЖКТ, пишет «Москва 24».

По заявлению нутрициолога, частое потребление маринованных огурцов или помидоров приводит к гастриту, язве и раку желудка. В таких продуктах почти не сохраняются полезные витамины и минералы из-за термической обработки. Избыток соли в них повышает давление и вредит сосудам.

Также диетолог добавила, что квашеные овощи намного полезнее маринованных. Они богаты пробиотиками, положительно влияющими на кишечник. В квашеной капусте много витамина С, а в маринованной его почти нет. 

 

 

 

Фото: July4-2015 additional photos-0031, US Embassy Canada, Creative Commons Attribution 2.0 Generic license.