Сентябрьские заготовки: 5 овощей, которые «сам бог» велел заморозить на зиму

Успейте сохранить сентябрьский урожай! 5 овощей, которые нужно заморозить сейчас для витаминных зимних блюд со вкусом лета

Сохраните сентябрьский урожай правильно. Заморозка сохраняет до 90% витаминов и позволяет круглый год готовить из сезонных овощей. Рассказываем, какие овощи просто необходимо отправить в морозилку в первую очередь.

Сладкий перец — идеальный кандидат для заморозки. Нарежьте соломкой или кубиками, разложите порционно. Так вы всегда под рукой будете иметь готовую заправку для рагу и супов.

Кабачки и баклажаны нарежьте кружочками или кубиками, бланшируйте 2-3 минуты и охладите в ледяной воде. Это сохранит текстуру и цвет после разморозки.

Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия, пробланшируйте 3 минуты в подсоленной воде. Обсушите и заморозьте в один слой, потом пересыпьте в контейнеры.

Морковь натрите на терке или нарежьте кубиками. Замораживайте порциями для супов и жаркого — так вам не придется каждый раз размораживать большой объем.

Стручковую фасоль очистите от прожилок, нарежьте кусочками и бланшируйте 4-5 минут. После заморозки она сохранит хруст и яркий цвет.

Современные хозяйки все чаще выбирают заморозку — по данным исследований, спрос на морозильные камеры с функцией шоковой заморозки вырос на 35% за последний год. Это самый простой и эффективный способ сохранения урожая.

Такую заготовку, как говорится, сам бог велел сделать, ведь она сэкономит вам время и деньги зимой. Вы сможете готовить любимые блюда со вкусом лета, из заготовок, которые будут в разы вкуснее и полезнее магазинных.