Настоящий шоколад не нужен всем — особенно тем, кто не читает состав

Хороший шоколад — это, прежде всего, какао. В настоящей плитке должно быть не меньше 40% какао-продуктов. Из них 18% — какао-масло, а 15% — сухое какао без жира. Именно такие пропорции определяют качество и вкус.

Как распознать настоящий шоколад: простые советы от кондитера

Если первым в списке ингредиентов стоит сахар, перед тобой, скорее всего, дешёвый аналог. В настоящем шоколаде сначала идут компоненты из какао, а не подсластители и ароматизаторы. Также важно, чтобы в составе не было растительных жиров, консервантов и ГМО — это признаки продукта, далёкого от оригинала.

Проверка на плавление

Один из самых надёжных способов отличить качественный шоколад — просто растопить его. Настоящий тает быстро и равномерно. Если плитка не плавится или остаётся вязкой, значит, в ней есть добавки, замедляющие этот процесс.

Почему это важно

Настоящий шоколад — не просто вкусное лакомство. Он дарит настроение, насыщает полезными антиоксидантами и не вызывает лишних сомнений, когда ты читаешь состав.

Уточнения

Шокола́д - кондитерское изделие на основе масла какао, являющегося продуктом переработки какао-бобов — семян шоколадного дерева, богатых теобромином и кофеином.