Салат в банке из сезонных овощей с кускусом

19 июля 2023 / Мой Магнит

Салат с кускусом и сезонными овощами в банке – это фактически блюдо «два в одном», потому что мы совместили, собственно, сам салат и гарнир. Что важно, его можно приготовить даже в походных условиях, так как сам кускус не надо варить. Достаточно залить крупу горячей водой и подождать несколько минут, пока она набухнет. Собирайте салат непременно слоями - они красиво смотрятся в прозрачной банке, так быстрее перемешать салат, если потребуется, и вкуснее есть. И да – в этом салате будет уместен любой летний овощ - помидор, огурец, редис, сладкий перец, цукини или кабачок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г кускуса
2 огурца
2 помидора
1 сладкий перец
4 редиски
1 маленький молодой цукини
6 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
соль

Для заправки:

6 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. лимонного сока
пучок укропа
пучок петрушки
1 зубчик чеснока
свежемолотый черный перец
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить салат с кускусом, сначала сделайте заправку. Мелко нарежьте укроп и петрушку, измельчите чеснок. Соедините с оливковым маслом, лимонным соком и винным уксусом. Посолите, приправьте перцем, влейте 2–3 ст. л. питьевой воды и взбейте вилкой.

Шаг 2

Всыпьте кускус в небольшой ковшик, посолите, добавьте оливковое масло и лимонный сок. Влейте 250 мл горячей воды, перемешайте и накройте крышкой. Оставьте кускус разбухать на 10–15 мин.

Шаг 3

По отдельности нарежьте небольшими кубиками помидор, огурец, сладкий перец и цукини. Редис нарежьте тонкими кружками. На дно баночек влейте по 2 ст. л. заправки, разложите слоями овощи и кускус, полейте оставшейся заправкой. Плотно закройте баночки и уберите в холодильник.

Полезный совет

Кускус можно заменить на другую крупу. Идеальной заменой станет киноа или сорго. Подойдет для этого салата и пшено либо смесь безглютеновых круп амарант + тефф, что важно для аллергиков.

Хозяйке на заметку

Салат может храниться в холодильнике в закрытых баночках в течение 2 дней. Поэтому вы легко можете приготовить его заранее, если планируете уикенд за городом или расслабленные выходные без стояния у плиты.

Кстати

На 100 г: белки 2,09 г (2,61% суточной нормы)
• жиры 12,73 г (14,14%)
• углеводы 9,78 г (5,82%)
• ккал 159,19 (8,84%)
• натрий 175,39 мг (12,10%)
• общий сахар 1,06 г (2,12%)
• НЖК 1,77 г (8,85%)
• пищевые волокна 1,20 г (4,00%)

Время готовки

25 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

На одну порцию:

Калории

640,3 ккал

Белки

7,8 г

Жиры

52,2 г

Углеводы

34,6 г

Источник

Мой Магнит

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

кускус, овощной салат, рецепты салатов, Мой Магнит,

Иллюстрации к материалу: gastronom.ru

Темы и теги

Стиль Жизни

кускус овощ салат банк сезонный крупа цукини заправка сладкий перец посолите