Недавно мы писали, что башкирское молоко всё сложнее отыскать на прилавках – многие бренды, которые ещё лет 10 назад занимали полки в супермаркетах, просто исчезли – как, например, полюбившееся многим «Давлекановское». Мы решили подробнее разобраться, что происходит с молочным рынком в республике, и разделили всех его на три лагеря: так называемые истинно башкирские; производящие здесь, но с хозяевами вне республики; и полностью завозные. Картина получилась неоднозначной: оказалось, даже у флагмана отрасли «Уфагормолзавода» почти 25% акций принадлежат иностранной компании.
Продолжаем серию статей о молочном производстве в Башкирии. В прошлой публикации мы рассказали о том, куда пропали известные башкирские бренды – «Давлекановское» молоко и продукция Белорецкого молочного завода, а также кому сейчас принадлежат заводы бывшего «Башмилка».
Куда делось башкирское молоко? Какие заводы закрылись и почему коров больше, чем в Татарстане
Сегодня мы расскажем о том, кто сейчас остается на полках в Башкирии.
Что представлено
Мы сравнили продукцию в магазине «Сабантуй», который входит в региональную сеть ГК «Батыр», и в магазине федеральной сети X5. Отметим, что в ГК «Батыр», помимо «Сабантуя», также входят такие магазины, как «Байрам», «Ежик», «Зиффа» и «Аю». Эта сеть активно продвигает продукцию местных производителей.
Как мы видим, на полках с молочной продукцией федеральной сети преобладают общеизвестные бренды – в основном, не башкирские. В Сабантуе же много молока именно производства «Уфагормолзавода», а также присутствуют не самые раскрученные молочные бренды из соседних регионов. Например, «Чернушка» из Пермского края. Но в целом картина схожая.
Ассортимент местной молочки оказался не особо большим, и мы решили разобраться – а много ли вообще существует продукции нашего производства, отчисляющего налоги в местный бюджет? Мы условно разделили производителей на 3 группы. Первая – и производитель, и владелец – местные, пополняющие казну башкирского региона. Вторая– есть местное производство, но владелец – из другого региона. Третья – молоко завозят из другого региона полностью. Итак.
Первая группа – местные производитель и владелец
«Уфагормолзавод»
Этот завод производит молоко брендов «Молочный фермер» и «Молочная крепость». Мы объединили эти два бренда, поскольку их выпускает один и тот же производитель – «Уфагормолзавод», зарегистрированный в Башкирии. Его с уверенностью можно назвать поддерживающим республику, поскольку и производство, и мажоритарный учредитель – башкирские.
– «Уфагормолзавод» ориентирован на выпуск продукции, обеспечивая, в первую очередь, свой регион, – подтверждает генеральный директор «Уфагормолзавода» Ильдар Файзуллин.
Выручка «Уфагормолзавода» за 2025 год составила 4,5 млрд рублей, чистая прибыль – 59 млн рублей. Однако среди учредителей числится и иностранная компания «МАН ЛАЙТ ИНТЕРНЕЙШНЛ ЛИМИТЕД», зарегистрированная в Гонконге. Доля этой компании составляет почти 25%. Оставшиеся 69,5% принадлежат Ильдару Файзуллину, а 5,51% – Фаттахову Марату Фанильевичу. Юридически завод зарегистрирован в Уфе.
ООО «СН-Продукт»
Еще один крупный игрок в Башкирии – «Свое Наше» – также принадлежит башкирским владельцам ООО «СН-Продукт». Юридически компания зарегистрирована в Благоварском районе Башкирии. Учредитель – Чистякова Наталья Викторовна. Генеральный директор – Минисламов Руслан Гандалифович. Выручка «СН-Продукт» за 2024 год – 2,2 млрд рублей, прибыль – 62 млн рублей.
Бирский комбинат молочных продуктов
«Бирское молоко» гораздо реже сейчас встречается на полках в магазине – производитель больше ориентируется на крупные оптовые поставки – например, по госконтрактам во ФСИН. Учредитель – Кузнецов Алексей Витальевич, зарегистрированный в Оренбургской области. Он же – генеральный директор. Юридический адрес зарегистрирован в Бирске.
Выручка комбината за 2024 год составила 1,3 млрд рублей. Чистая прибыль – 32 млн рублей.
ГАУ РБ «Молочная кухня»
Первоначально эта государственная компания специализировалась исключительно на производстве молочных продуктов детского питания. Однако недавно она вышла на массовый рынок, запустив линейку молока под собственным брендом. Производственные мощности компании расположены в Башкирии, а её единственным учредителем является Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан (Минторг РБ). Генеральный директор компании – Эльдар Рамилевич Сайгафаров.
Вторая группа – есть местное производство, но владелец из другого региона
АО «Милком»
Молоко «Село Зеленое» производит удмуртский холдинг АО «Милком», входящий в состав «КОМОС ГРУПП». Недавно мы писали о том, что «Милкому» перешел под контроль бывший «Уфамолагропром». Этот завод производил также и «Домик в деревне». Ранее предприятие было подконтрольно PepsiCO. Организация на данный момент прекратила инвестиции в свои заводы в России.
Исчезнет ли «Домик в деревне»? Уфимский молочный завод перешел под контроль удмуртского холдинга
Поскольку теперь «Село Зеленое» будут выпускать в Башкирии, республика также будет получать налоговые отчисления. В Уфе производством продукции занимается «Уфимский молочный завод», новое юридическое лицо.
Поскольку оно было зарегистрировано только в августе этого года, информации по выручке за 2024 год нет. Общая выручка АО «Милком» за 2024 год – 54 млрд рублей. Чистая прибыль – 502 млн рублей.
Месягутовский молочный завод
Месягутовский молочный комбинат производит продукцию под брендом «Белым Бело», однако молоко с таким товарным знаком еще сложнее встретить в магазинах. Мы изучили rusprofile и обнаружили, что завод тоже предпочитает оптовые поставки по госконтрактам.
Чаще всего молоко «Белым бело» отправляется в Мечетлинский санаторий для детей с родителями – 17 контрактов на 8,58 млн рублей. На втором месте – Большеустьикинская ЦРБ с 23 контрактами на 4,16 млн рублей. Поставлял завод и сырье для Ирбитского молочного завода – на сумму 4 млн рублей.
Выручка компании составила 2,1 млрд рублей. Чистая прибыль – всего лишь 6 млн рублей.
Мы решили узнать у Ильдара Файзуллина, почему башкирские производители чаще предпочитают заниматься оптовыми поставками, а не обеспечивать своей продукцией торговые сети.
– Мы живем в рыночных условиях, и бизнес сам выбирает, как ему работать. Кто-то, как «Уфагормолзавод», ориентирован на выпуск продукции, обеспечивая, в первую очередь, свой регион. Кто-то ориентирован на зарубежье или другие крупные регионы, такие как Москва или Ленинградкая область. Для кого-то так работать выгоднее, – отмечает он.
А экономист Рустем Шайахметов утверждает, что все дело в ресурсах и мощности тех или иных заводов.
– У них есть определенные мощности и ресурсы, согласно которым они выбирают, как распорядиться товаром. Если есть выгодное предложение по госконтракту получить гарантированную поставку, зачем им отказываться?
Третья группа – полностью завозное
ГК «Российское молоко»
Молоко «Первый вкус» производится в филиале Стерлитамакского молочного комбината. Владелец – крупнейший холдинг ГК «Российское молоко», который зарегистрирован в Челябинске. Кроме того, сам комбинат входит в структуру «Росмол». Но, если посмотреть страничку предприятия на rusprofile, можно увидеть, что организация давно ликвидирована и не действует самостоятельно. Соответственно, большая часть налогов отправляется в Челябинскую область.
По данным на 2024 год, выручка комбината составила 4,457 млрд рублей. Чистая прибыль – 313 млн рублей. Выручка примерно похожа с «Уфагормолзаводом» и занимает лидирующие позиции.
Молоко «Даренка» не так широко представлено в магазинах – в основном его можно встретить в региональных сетях, таких как «Байрам». Продукцию выпускает башкирский «Стерлитамакский молочный комбинат», однако владелец – уже вышеупомянутый крупнейший холдинг ГК «Российское молоко» с юридическим адресом в Челябинской области.
H&N
Популярный по всей России бренд «Простоквашино» раньше производила иностранная компания Danone. Сейчас «Простоквашино» производят заводы «Юнимилк», а владельцем продукции является компания H&N (Health And Nutrition). К нам в республику молочку этого бренда полностью завозят с заводов других регионов через дистрибьюторов. Вот уж кто-кто, а «Простоквашино» точно не пополняет казну Башкирии налогами.
Выручка компании «H&N» составляет 106 млрд рублей. Зарегистрирована организация в Москве.
Нытвенский маслозавод
Данное предприятие, юридически зарегистрированное в Перми, производит «Молоко Нытвенское». Так как местного производства этой торговой марки в Башкирии нет, продукцию завозят к нам из-за пределов региона.
Выручка компании за 2024 год составила 15 млрд рублей, а чистая прибыль – 2 млрд рублей.
Молочный бум? В Башкирии увеличат переработку молока до 500 тонн в сутки
Что с остальными?
Так почему же при обилии молочных производств в Башкирии ассортимент их на прилавках достаточно ограничен? Причем завозного молока из других регионов – много. Но что же тогда делают остальные молочные заводы?
Продхолдинг
Компания «Прохолдинг» выкупила заводы, ранее принадлежавшие «Башмилк» – Дюртюлинский комбинат молочных продуктов, Чекмагушевский молочный завод, а также Сабинский молочный комбинат.
В Дюртюлях была открыта компания ООО «Дейри», которая будет заниматься выпуском продукции бывших заводов «Башмилка». В апреле этого года было объявлено, что компания займется изготовлением сливочного масла и сухого молока для поставок в Башкирии и в другие регионы. Так что, возможно, следует снова ожидать «Две коровки» и «Честное коровье» на полках магазинов уже в скором времени.
Чишминский молочный завод
Продукция Чишминского молочного завода, судя по данным rusprofile, чаще всего уходит на торгах. Предприятие поставляет продукцию в Уфимский комбинат детского питания, в городскую больницу Салавата и Стерлитамака, а также в другие бюджетные учреждения республики.
Выручка за 2024 год составила всего лишь 14 млн рублей с убытком в 16 млн рублей. Учредителями являются ООО «Профит», зарегистрированное в Уфе, а также Светлана Анатольевна Латыпова.
Перспективы для молочной отрасли в Башкирии. К чему это может привести?
Мы спросили у экспертов, как они оценивают изменения в состоянии молочной отрасли за последние 10 лет.
Председатель молочного союза Ильдар Файзуллин считает, что с отраслью, в целом, все в порядке.
– Наше правительство, Министерство сельского хозяйства в Башкирии работает стабильно, поддерживая и развивая аграрный сектор. Сырого молока хватает, мощности по переработке молока – в излишке. Молочной продукцией полки буквально завалены, несмотря ни на какие санкции. Так что за 10 лет состояние молочной отрасли в Башкортостане стало лучше, – отмечает он.
В Башкирии обнаружили «фантомное» предприятие, продавшее 430 тонн сомнительной молочки
Шайахметов же видит картину не такой радужной.
– Общее состояние молочной отрасли в Башкирии не лучше, чем сельского хозяйства в целом. Это связано с упущенными возможностями для развития крупных хозяйств и недостаточной работой с производителями из менее продуктивных регионов (северо-восток, север, часть Зауралья). В этих районах ниже экономическая эффективность из-за слабой материальной базы и сложных климатических условий. Необходимо развивать органическое сельское хозяйство, включая производство молочной продукции (молоко, масло, сметана), – считает экономист.
Как видно по ассортименту в магазинах, продукция молочных производителей Башкирии представлена на полках ограниченно. При этом самое популярное у потребителей молоко завозится из других регионов. Как отмечает экономист Шайахметов, отрасли необходима комплексная поддержка и поиск новых путей развития.