Маринованные арбузы на зиму

ГАСТРОНОМ• МОЙ МАГНИТ• РЕЦЕПТЫ • заготовка

16 августа 2023 / Мой Магнит

Маринованные арбузы на зиму – вкуснейшая и очень необычная закуска, популярная на юге России. Заготовьте ломтики арбуза, чтобы зимой наслаждаться необычным вкусом. Расскажем, как замариновать арбузы в банки, чтобы их можно было хранить в прохладном месте без холодильника целый год. Маринад для арбузов готовится очень быстро, но важно измерить объем воды, необходимый, чтобы покрыть ломтики арбуза полностью, чтобы соблюсти пропорции остальных ингредиентов маринада. Используйте семидесятипроцентную уксусную эссенцию, готовый уксус для этого рецепта не подойдет.

ИНГРЕДИЕНТЫ

арбуз – 2 кг
сахар – 3 ст. л.
соль – 2 ст. л.
уксусная эссенция 70% – 1,5 ч. л.

заказать доставку продуктов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Простерилизуйте банки и крышки. Вскипятите 1,5 л питьевой воды. Вымойте арбуз жесткой щеткой и нарежьте ломтиками толщиной 2 см. Максимально плотно разложите кусочки арбуза в банки.

Шаг 2

Влейте кипящую воду в банки с арбузом, прикройте крышками и оставьте на 10 мин. Аккуратно перелейте воду в пустую кастрюлю и измерьте объем жидкости. На каждый литр воды добавьте 1,5 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли, размешайте и снова вскипятите.

Шаг 3

В горячий маринад влейте уксусную эссенцию из расчета по ¾ ч. л. на каждый литр жидкости. Залейте арбузы маринадом.

Шаг 4

Сразу же закатайте банки крышками, переверните банки вверх дном, прикройте махровым полотенцем или легким одеялом и оставьте остывать. Остывшие банки переставьте в прохладное место.

заказать доставку продуктов

Полезный совет

Обязательно тщательно вымойте арбуз щеткой, можно даже ополоснуть кожуру кипятком, чтобы микробы не попали в банки, ведь для этого рецепта арбуз используется вместе с кожурой.

Хозяйке на заметку

В маринад для арбуза вместе с сахаром и солью можно добавить корицу, гвоздику и душистый перец.

Кстати

Для маринованных арбузов на 100 г: белки 0,61 г (0,76% суточной нормы)
• жиры 0,15 г (0,17%)
• углеводы 9,58 г (5,70%)
• ккал 37,90 (2,11%)
• натрий 146,36 мг (10,09%)
• общий сахар 8,07 г (16,14%)
• НЖК 0,02 г (0,10%)
• пищевые волокна 0,40 г (1,33%)

Время готовки

30 мин

Количество порций

2 литровые банки

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

На одну порцию:

Калории

39,9 ккал

Белки

0,6 г

Жиры

0,1 г

Углеводы

9,5 г

Источник

Мой Магнит

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

арбузы, маринование, Мой Магнит,

Иллюстрации к материалу: Shutterstock/FOTODOM

Темы и теги

Россия Стиль Жизни

маринад банк ломтик зима уксусный эссенция крышка соль сахар