Тёртый лимонный пирог: восхитительный десерт с ароматными цитрусами
На 1 час поместите сливочное масло в морозилку.
Взбейте яйца венчиком с солью, половиной сахара и сметаной.
В миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Натрите замороженное масло на крупной тёрке прямо в миску с мукой. Добавьте яичную смесь и быстро замесите мягкое тесто.
Отдельно отложите примерно треть готового теста, заверните его в плёнку и положите в морозилку на время приготовления начинки. Оставшуюся часть теста уберите в холодильник.
С помощью тёрки снимите цедру с вымытых и обсушенных лимонов. Удалите белую оболочку с лимонов и измельчите мякоть в блендере.
В сотейнике смешайте лимонное пюре, цедру, кукурузный крахмал и оставшийся сахар. Поставьте на средний огонь и, как только смесь закипит, снимите с огня. Остудите.
Раскатайте большую часть теста в пласт и выложите его в форму, застеленную пергаментом.
Равномерно распределите лимонную начинку по тесту.
Выньте замороженное тесто и грубо натрите его прямо на начинку, стараясь покрыть всю поверхность равномерно.
Запекайте пирог при температуре 180 °С около 30-35 минут.
Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой по вкусу. Приятного аппетита!