Как сделать лук менее горьким: два эффективных способа для каждой хозяйки
Лимонный сок не только нейтрализует горечь, но и добавляет легкую цитрусовую нотку, которая гармонично сочетается с различными блюдами. Нарежьте лук согласно рецепту — кольцами, полукольцами или кубиками. Поместите его в миску, добавьте немного свежевыжатого лимонного сока и аккуратно перемешайте. Оставьте лук на 5-10 минут, затем промойте холодной водой, чтобы удалить лишнюю кислоту, или используйте сразу. Этот метод особенно рекомендуется для салатов.
Если нужно быстро избавиться от горечи, можно воспользоваться микроволновкой. Положите нарезанный лук в глубокую тарелку, добавьте немного воды (чтобы она слегка покрывала дно) и нагревайте на максимальной мощности в течение 15 секунд. Затем слейте воду и, при необходимости, промойте лук.
Для сохранения максимального количества витаминов можно обойтись без воды. Положите нарезанный лук в тарелку и нагревайте в микроволновке на максимальной мощности в течение 10 секунд. Этот метод делает лук более мягким, не изменяя его текстуру, что особенно удобно для салатов и холодных блюд.