Белая рыба по-летнему: пикша с молодым зелёным горошком

1․

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с мукой.

2․

Филе рыбы нарежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите и обваляйте в смеси муки и сыра. Уберите в холодильник на 20 минут.

3․

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте рыбу с двух сторон по 4 минуты на среднем огне до готовности. Уберите на бумажные полотенца.

4․

Репчатый и зелёный лук мелко нарежьте. Обжарьте на оливковом масле 2 минуты.

5․

Влейте к луку вино и доведите до кипения. Добавьте сливки, горчицу, соль, перец и готовьте 2 минуты.

6․

Добавьте сок лимона и горошек. Тушите на небольшом огне 5 минут.

7․

Подавайте рыбу на подушке из горошка, полив соусом.