Еда, которая разрушает волю: что на самом деле делают переработанные продукты
Финские учёные из Хельсинкского университета установили, что ультрапереработанная пища вредит не только фигуре, но и мозгу. Их исследование показало: регулярное употребление таких продуктов вызывает нарушения обмена веществ, способствует набору веса и усиливает воспаления в организме.
Чем опасны переработанные продукты для мозга
Особенно тревожно то, что воспалительный процесс затрагивает области мозга, отвечающие за контроль над аппетитом и пищевым поведением. В результате возникает замкнутый круг: чем больше человек ест переработанных продуктов, тем сложнее ему отказаться от них. Так формируется пищевая зависимость.
Речь идёт о продуктах, прошедших несколько этапов промышленной обработки и содержащих большое количество добавок: стабилизаторов, ароматизаторов, усилителей вкуса. К ним относятся фастфуд, снеки, сладкие напитки, готовые соусы и полуфабрикаты.
По мнению исследователей, связь между питанием, воспалением и когнитивным здоровьем требует особого внимания. Отказ от ультрапереработанных продуктов может быть не только шагом к стройности, но и заботой о ясности ума.
Уточнения
Воспале́ние - это комплексный, местный и общий защитно-приспособительный процесс, возникающий в ответ на повреждение (alteratio) или действие патогенного раздражителя.