Макароны с фрикадельками в духовке

ГАСТРОНОМ• МОЙ МАГНИТ• РЕЦЕПТЫ • второе блюдо

13 ноября 2023 / Мой Магнит

Мы решили соединить два блюда – пасту и мясную запеканку - в одном и приготовили макароны с фрикадельками в духовке. Получилось невероятно вкусное и питательное второе блюдо, которое мы щедро приправили томатным соусом и посыпали тертым сыром. Считаем, что для семейного обеда и ужина лучшего рецепта запеканки не придумать. А чтобы фрикадельки в тандеме с макаронами не сильно сказались на вашей фигуре, сделали их из диетического мяса – филе индейки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

макароны (перья, рожки или спирали) – 400 г
твердый сыр – 100 г
помидоры черри – 200 г
оливковое масло – 2 ст. л.
соль
свежемолотый черный перец

Для подачи:

базилик – 2 веточки

Для томатного соуса:

натуральное томатное пюре – 250 г
лимонный сок – 1 ч. л.
оливковое масло – 2 ст. л
сушеный чеснок – ½ ч. л.
сладкая паприка – ½ ч. л.

Для фрикаделек:

филе индейки – 500 г
чеснок – 2 зубчика
сушеный тимьян – ½ ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обсушите филе индейки бумажными полотенцами. Порубите чеснок. Нарежьте индейку небольшими кусочками, добавьте чеснок и измельчите блендером в импульсном режиме. Посолите, приправьте сушеным тимьяном и перцем и тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех и разложите в один слой на тарелке. Накройте пищевой пленкой и уберите на 20 мин в холодильник.

Шаг 2

Приготовьте томатный соус. В сотейнике диаметром 24-26 см разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте натуральное томатное пюре и лимонный сок, посолите, приправьте паприкой и сушеным чесноком. Готовьте соус 5-7 мин на среднем огне, часто перемешивая.

Шаг 3

В большой кастрюле вскипятите 2 л воды. Посолите, всыпьте макароны и варите до упругости согласно инструкции на упаковке, примерно 8 мин. Откиньте на дуршлаг, сохраните 50 мл жидкости от варки.

Шаг 4

В большой сковородке разогрейте на среднем огне 2 ст. л. оливкового масла. Выложите фрикадельки и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки, 5-7 мин. Встряхивайте сковородку, чтобы фрикадельки обжаривались равномерно и сохраняли правильную форму.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 190 °C, на средний уровень установите решетку. Жаростойкую форму размером 24х28 см смажьте небольшим количеством оливкового масла. Помидоры черри разрежьте пополам. Натрите сыр.

Шаг 6

Выложите в форму отваренные макароны, добавьте фрикадельки и половинки помидоров черри, влейте жидкость от варки макарон и полейте томатным соусом. Аккуратно перемешайте и посыпьте тертым сыром. Поместите форму в духовку и готовьте запеканку в течение 20 мин. Украсьте блюдо листочками базилика и подавайте горячим.

Полезный совет

Для разнообразия соус для макарон с фрикадельками можно использовать не только томатный, но, к примеру, сливочный, сметане, или творожный.

Хозяйке на заметку

Если у вас мало времени можно использовать для приготовления запеканки покупной томатный соус – рецепт это позволяет. Но с домашним блюдо получится более ароматным и вкусным.

Кстати

На 100 г: белки 11,88 г (14,85% суточной нормы)
• жиры 5,07 г (5,63%)
• углеводы 18,80г (11,19%)
• ккал 168,07 (9,34%)
• натрий 336,31 мг (23,19%)
• общий сахар 1,66 г (3,32%)
• НЖК 1,48 г (7,40%)
• пищевые волокна 1,19 г (3,97%)

Время готовки

45 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Технология

Запекание

Устройство

духовка

На одну порцию: