Не хуже, чем в греческом ресторане: раскройте секрет идеальной запеканки из баклажанов

Представьте себе аромат запеченных баклажанов с чесноком, сочные помидоры и расплавленный сыр — именно такие ассоциации вызывает традиционная греческая запеканка. Это блюдо сочетает в себе легкость овощей и насыщенный вкус сыра, создавая идеальный баланс между полезным и невероятно вкусным. Идеально подходит для семейного ужина или приема гостей.

Фото: freepik.com by timolina, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Запеканка с помидорами черри

Ингредиенты

• 2 баклажана
• 3 помидора
• 2 болгарских перца
• 3 зубчика чеснока
• 4-5 столовых ложек оливкового масла
• 150 г рассольного сыра или халуми
• 100 г тертого желтого сыра или моцареллы
• 1 чайная ложка орегано
• Свежая петрушка для подачи
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Начните с подготовки баклажанов. Нарежьте их кубиками среднего размера, посолите и оставьте на 20 минут. Это поможет удалить лишнюю горечь. После промойте и обсушите.
2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарьте баклажаны и нарезанный болгарский перец до золотистого цвета и мягкости.
3. Возьмите формы для запекания. Выкладывайте ингредиенты слоями: сначала баклажаны с перцем, затем помидоры, нарезанные кружочками. Каждый слой посыпайте измельченным чесноком, орегано, солью и перцем. Добавляйте кубики рассольного сыра или халуми.
4. Повторяйте слои, пока не используете все ингредиенты. Сбрызните верхний слой оливковым маслом.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте запеканку около 25-30 минут до готовности овощей.
6. За пять минут до окончания приготовления посыпьте тертым сыром и верните в духовку, чтобы сыр расплавился и образовал золотистую корочку.

Подача

Готовую запеканку подавайте теплой, украсив свежей петрушкой. Она прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и легким салатом, пишет recepti.gotvach.bg.

Советы

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока
Если используете халуми, помните что он хорошо держит форму при запекании
Блюдо можно приготовить в одной большой форме для запекания
Остатки запеканки еще вкуснее на следующий день

Эта запеканка не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и перенесет вас на солнечное побережье Греции, где еда — это не просто прием пищи, а целое искусство наслаждения жизнью.

Уточнения

Запека́нка — блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог — яйцо).