Как корейский тренд со льдом захватил Россию

Знойная погода традиционно влечет за собой рост спроса не только на системы кондиционирования, но и на обычный пищевой лед.

В минувшем году  в России обрел популярность корейский тренд — стаканы с уже добавленным льдом и трубочками, предназначенные для наполнения любыми напитками по желанию потребителя. Однако, в отличие от США, в России культура потребления льда не так развита: в Америке ни одна вечеринка не обходится без замороженных кубиков.

Известия изучили различия в потреблении льда в США и Европе, а также выяснили, насколько вреден лед в жаркую погоду.

Взлет популярности льда в России: влияние трендов. В последние годы в России наблюдается рост спроса на пищевой лед, который начал продаваться в обычных продуктовых магазинах во время пандемии, когда бары были закрыты. Ранее производители льда сотрудничали в основном с ресторанами, отелями и кейтеринговыми службами. Затем получила развитие доставка льда частным лицам.

Ритейлеры отмечают значительный рост интереса россиян ко льду в последние годы. По мнению представителей отрасли, увеличение продаж обусловлено не только развитием служб доставки, но и молодежной модой на стаканы со льдом. Этот тренд, пришедший из Южной Кореи в 2024 году, стал вирусным: пользователи делятся видео, где покупают стаканчики и готовят коктейли прямо в магазинах или на улице. Популярность этого товара в России остается высокой.

Ранее пищевой лед в основном использовался для алкогольных напитков, но теперь его активно добавляют в соки, газировку и обычную воду. По данным одного из сервисов доставки продуктов, продажи льда и замороженных основ для коктейлей и лимонадов выросли на 40% за неделю в июле. Однако, пока нельзя говорить о формировании культуры массового потребления льда в России, так как объемы продаж значительно ниже, чем в США, где рынок льда процветает.

История продажи льда началась в США в XIX веке. Фредерик Тюдор из Бостона стал первым, кто заработал на продаже льда. Он добывал лед из прудов, перевозил его на кораблях и продавал по всему миру. Тюдор стал пионером международной торговли льдом и основал ледяную индустрию. Чтобы увеличить спрос, он начал бесплатно раздавать лед американским тавернам, которые стали добавлять его в напитки, что понравилось клиентам.

В США на рубеже XIX-XX веков наличие дома icebox, предшественника холодильника, указывало на высокий социальный статус. Сейчас у американцев самые большие холодильники в мире, часто оснащенные устройствами для производства льда.

Мнения американцев и европейцев о том, насколько холодными должны быть напитки, расходятся, что отражено в многочисленных мемах. По словам историка Джонатана Риса, тренды в социальных сетях отражают культурные различия между Европой и Америкой. Лед особенно популярен в США, где его добавляют в напитки круглый год. В американских отелях часто есть автоматы со льдом, а в магазинах продаются большие пакеты с ледяными кубиками. В Европе же считают, что лед портит вкус напитка.

Эми Брэди, автор книги об истории льда, отметила, что американцы одержимы льдом. Чарльз Диккенс, посетив США в XIX веке, был поражен количеством льда, добавляемого в напитки.

В кафе Парижа, Лондона, Рима, Афин и других европейских городов лед практически не добавляют в напитки. Если попросить дополнительный кубик, то, скорее всего, добавят всего один, а иногда льда в заведении может и не быть.

Врачи рекомендуют пить в жару, но не слишком холодные напитки. При температуре воздуха выше 30 градусов иммунитет человека может ослабнуть, и употребление воды со льдом может привести к ангине.

Ледяные напитки, особенно газированные, раздражают слизистую оболочку полости рта и пищевода и могут вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кроме того, употребление слишком холодной воды может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе и вызвать мигрень.

В жару рекомендуется пить горячий чай, который усиливает потоотделение и снижает температуру тела, или прохладные несладкие негазированные напитки. Также полезны настои трав. Не следует пить залпом, так как это раздражает рецепторы слизистой оболочки рта и пищевода и может спровоцировать воспалительные процессы.

Уточнения

Тренд (англицизм от trend — тенденция) — основная тенденция изменения чего-либо.