Икра на вес золота: почему красная рыба бьет ценовые рекорды
ХАБАРОВСК, 14 августа, ФедералПресс. Несмотря на рекордные уловы лосося на Дальнем Востоке, цены на красную рыбу и икру продолжают расти. Эксперты называют несколько ключевых причин: от острой нехватки кадров в рыбной отрасли до последствий разрушительного цунами на Курилах.
Рынки Хабаровска предлагают красную рыбу по разным ценам: горбуша и кета стоят около 550 рублей за килограмм, тогда как более ценные нерка и чавыча достигают 1500 и 2200 рублей соответственно. По данным DVHAB, в онлайн-магазинах цены оказываются ниже: горбуша продается за 490 рублей, кета – от 580 до 750 рублей в зависимости от региона вылова, нерка – 1390 рублей, а чавыча – 1800 рублей за килограмм.
Сложилась парадоксальная ситуация: несмотря на рекордные уловы, превысившие прогнозы в 11 раз, цены на красную рыбу продолжают расти. Хотя в 2025 году ожидается увеличение объема добычи лососевых на треть по сравнению с прошлым годом, эти показатели все равно остаются вдвое ниже результатов 2023 года.
Эксперты выделяют несколько ключевых причин такого положения дел. Во-первых, сокращение популяции рыбы из-за потепления океанских вод. Во-вторых, рост производственных затрат рыболовецких компаний. Серьезной проблемой стала и острая нехватка кадров, из-за которой многие предприятия недовыполняют планы по вылову на 25 %. Дополнительный удар по отрасли нанесло цунами, разрушившее перерабатывающий завод и приведшее к потере 120 тонн рыбы.
Ситуацию усугубляют логистические сложности. Льготный лимит на железнодорожные перевозки в 70 тысяч тонн был исчерпан еще в феврале, что особенно заметно сказалось на московском рынке. Здесь свежей кеты уже не найти, а прошлогодний улов продается по 900 рублей за килограмм. Цены в столичных онлайн-магазинах значительно выше, чем на Дальнем Востоке: горбуша стоит 740 рублей (на 200 дороже), а чавыча – 2900 рублей (разница составляет 1100 рублей).
Особенно заметен рост цен на икру. В Москве килограмм икры кеты оценивается в 11 000 рублей против 7500 в Хабаровске, а икра горбуши подорожала до 9600 рублей против 4500 на Дальнем Востоке.
Однако в конце лета появились первые признаки стабилизации. Оптовые цены на Дальнем Востоке немного снизились: горбуша подешевела на 4,3 % до 335 рублей за килограмм, кета – до 450 рублей. В центральных регионах падение составило около 2 %, хотя нерка, напротив, подорожала на 1,2 %. Эти изменения пока не слишком заметны рядовым покупателям, но дают надежду на постепенное выравнивание ситуации осенью.
Ранее «ФедералПресс» писал, что спрос на икру в рознице сместился в сторону небольших упаковок. Такой формат чаще покупают для подарков или личного употребления, что отражает изменение покупательских привычек.
Фото: ФедералПресс / Евгений Поторочин