10 золотых правил хранения еды, чтобы избежать отравлений в летние месяцы
Когда столбик термометра поднимается выше нормы, меняется не только самочувствие, но и… содержимое холодильника. Высокие температуры — главный враг свежести продуктов. Именно летом чаще всего случаются пищевые отравления.
Как предупреждает Иститут здравоохранения Италии, жара нарушает цепочку холодного хранения: даже йогурт или фрукты, оставленные ненадолго без холодильника, могут привести к неприятным последствиям. Особенно это касается поездок на природу, пикников и поездок на море.
"Летом особенно важно сохранять цепочку холода — это критично для здоровья и сохранения питательных свойств продуктов", — подчёркивает Лаура России, руководитель направления "Питание и здоровье".
Что и как стоит есть в жару
Чтобы поддерживать водный и минеральный баланс, рацион должен быть лёгким и насыщенным влагой:
- Минимум 2 литра воды в день — даже без ощущения жажды.
- Побольше фруктов: арбузы, дыни, огурцы, кабачки.
- Овощные салаты, супы-пюре, холодные закуски.
- Простые фруктовые смузи и свежевыжатые соки.
Избегайте жирной, жареной и тяжёлой пищи. Идеальные летние сочетания — паста с овощами, рис с зеленью, рыба или белое мясо с гарниром из овощей, яйца в паре с салатами. Полноценное, но не перегруженное меню.
Десерты и перекусы без вреда
Даже мороженое — не под запретом. Главное, чтобы порция была небольшой и без лишних добавок: минимум шоколада, глазури и орехов. Сухофрукты и орехи — отличная альтернатива сладкому, если соблюдать норму (до 30 г в день). Отдавайте предпочтение несолёным и без сахара.
Чего точно стоит избегать
- Алкоголь и сладкие напитки — обезвоживают организм.
- Тяжёлые многокомпонентные обеды, особенно в путешествиях.
- Хранение скоропортящихся продуктов вне холодильника.
Уточнения
Жара - состояние атмосферы в данной области, характеризующееся горячим, нагретым солнечными лучами воздухом.