Шеф-повар Алексеев назвал замороженное мясо безопаснее охлаждённого

Какие продукты безопаснее для здоровья

Когда охлаждённое мясо и прочие продукты доставляют в магазин, они не всегда хранятся при необходимой температуре, отметил профессиональный повар в разговоре с RuNews24.ru.

По его словам, во время разгрузки машины может произойти нарушение температурного режима. Это приводит к размножению бактерий, подчеркнул эксперт.

При этом замороженная продукция не успеет растаять, даже если её будут везти в неподходящих условиях, обратил внимание Алексеев.

Сейчас при заморозке продуктов используют современные методы — мясо замораживают в шоковом режиме, уточнил специалист.

Замороженное мясо или полуфабрикаты безопасны. А размораживать их следует в холодильнике, добавил шеф-повар.

Как выбрать свежее мясо

Чтобы купить качественное мясо в магазине, в первую очередь необходимо обратить внимание на его срок годности, рассказали в Роспотребнадзоре.

Вот что может выдать просрочку:

• Форма. Если надавить на свежий кусок мяса, то он должен вернуться в исходное положение, в отличие от старого.

• Цвет. Крупные тёмные пятна и зеленоватый оттенок свидетельствуют о несвежести продукта.

• Запах. Продукция должна пахнуть свежестью, без неприятных ноток.

• Общий внешний вид. Свежее мясо обычно чуть влажное и гладкое, а испорченное — очень липкое.

Почему мясо опасно покупать в уличных несанкционированных палатках и с машин — читайте в материале «Секрета».