Заготовки из свеклы на зиму. Проверенные рецепты. Собрала для вас лучшие рецепты заготовок из свеклы, в которых уверена на все сто процентов

Каждый год обязательно заготавливаю свеклу разными способами, и каждый рецепт имеет свою ценность.

Консервирование свеклы — это не только способ сохранить урожай, но и отличная возможность сэкономить время и силы на кухне.

Свекла — это универсальный продукт, который можно использовать для приготовления множества блюд. Она отлично подходит для борща, винегрета, салатов и закусок. Маринованная свекла, например, добавляет блюдам яркий вкус и аромат, а также может служить отличной заменой свежей свекле.

Для маринования свеклы вам понадобятся следующие ингредиенты:

Свекла неочищенная — 2 кг.

Маринад: Вода питьевая — 600 мл. Соль крупная — 1 ст. ложка с небольшой горкой. Сахарный песок — 2 ст. ложки с небольшой горкой. Уксус 9% — 1.5 ст. ложки. Черный перец горошком — 5 шт. Душистый перец горошком — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт.

Процесс приготовления: Стерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом. Отварите свеклу до готовности, остудите и очистите от кожуры. Крупную свеклу нарежьте на куски или дольки. Разложите свеклу по банкам, не доходя до края на 1 см.

Приготовьте маринад из воды, соли, сахара, черного и душистого перца, лаврового листа. После закипания варите 3 минуты, затем добавьте уксус и снова доведите до кипения.

Залейте свеклу кипящим маринадом, прикройте крышками и поставьте банки в кастрюлю с горячей водой для стерилизации.

Стерилизуйте банки при слабом кипении 30 минут.

Закрутите банки крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым пледом до полного остывания. Готовые банки можно хранить как обычные консервы.

Тертая свекла для борща и салатов

Эта заготовка станет настоящим спасением для кулинаров, стремящихся упростить процесс приготовления и разнообразить свои блюда. Тертая свекла обладает изысканным вкусом, пикантностью и насыщенным ароматом. Она придаст вашим блюдам яркий рубиновый оттенок и сбалансированный вкус.

Ингредиенты: Свекла (неочищенная) — 3 кг. Растительное масло — 100 мл. Сахар — 5 столовых ложек. Соль — 2 чайные ложки. Лимонная кислота — 1 чайная ложка.

Приготовление: Подготовьте банки и крышки, простерилизовав их любым удобным способом. Тщательно промойте свеклу и отварите до полуготовности, проверяя готовность ножом.

Остудите свеклу и натрите на терке, переложив в кастрюлю. Добавьте растительное масло, сахар, соль и лимонную кислоту, тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и томите свеклу в течение 20 минут.

Разложите готовую свеклу по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Закрутите банки крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым пледом. Полностью остудите до комнатной температуры и храните как обычные консервы.