Нежная курица с паприкой и сливками: рецепт для новичков и гурманов
Очистите и мелко нарежьте лук. Куриное филе нарежьте на крупные куски, посолите, поперчите и тщательно натрите специями.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте курицу.
Обжаривайте мясо до румяной корочки, после чего посыпьте его сладкой паприкой, перемешайте и сразу влейте куриный бульон. Это поможет избежать пригорания паприки и появления горечи.
Добавьте лавровый лист и тушите под крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким и начнет распадаться на волокна.
Достаньте мясо из соуса, а в кастрюлю влейте половину сливок. При необходимости добавьте еще немного бульона и доведите до кипения.
В оставшиеся сливки добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комков. Можно воспользоваться венчиком или погружным блендером для получения однородной массы. Перед смешиванием удалите лавровый лист.
Варите соус на медленном огне в течение 15 минут, чтобы мука полностью растворилась. Затем верните мясо в соус, выключите плиту и добавьте соль, перец и уксус по вкусу.