Мягкий бисквитный рулет с вишнёвым джемом: готовится за 10 минут
Взбиваем основу. В глубокой миске соединяем яйца и сахар, взбиваем миксером 5-7 минут, пока масса не станет воздушной и светлой.
Смешиваем сухие ингредиенты. В отдельной ёмкости соединяем муку, разрыхлитель и ванилин.
Соединяем тесто. Постепенно вводим мучную смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой до однородного состояния.
Формируем корж. Противень застилаем бумагой для выпечки, распределяем тесто ровным слоем (около 1 см толщиной).
Выпекаем. Разогреваем духовку до 180°С и выпекаем корж в течение 10 минут.
Остужаем. Готовый корж достаём, осторожно отделяем края от бумаги.
Перекладываем. На рабочую поверхность кладём новый лист пергамента или пищевую плёнку, переворачиваем корж на неё, снимаем бумагу для выпечки.
Заворачиваем рулет. Немедленно смазываем тёплый корж джемом, сворачиваем рулетом, укладываем швом вниз. Заворачиваем рулет в плёнку и оставляем на 1 час — так он лучше сохранит форму.
Подаём. Перед подачей посыпаем рулет сахарной пудрой, нарезаем и наслаждаемся!