«Не проникся»: российский повар раскритиковал бешбармак

Сергей Кагилев честно поделился своим первым опытом приготовления бешбармака, подчеркнув, что этот кулинарный эксперимент оставил у него неоднозначные впечатления.

Повар отметил, что блюдо, несмотря на свою насыщенность и традиционность, показалось ему слишком простым, без «необычных ноток».

Также Кагилев обратил внимание на ресурсоемкость блюда. Процесс раскатки теста, подготовка бульона и выбор качественной говядины – все это делает бешбармак более затратным, чем может показаться на первый взгляд. Пытаясь упростить рецепт, повар предложил использовать готовую лапшу или тесто для пельменей, хотя и заметил, что это отразится на вкусе и аутентичности.

Несмотря на простоту и вкус, Кагилев отметил, что не смог полностью проникнуться этим блюдом:

«Ну вот бывает и такое, вроде блюдо вкусное, я бы даже сказал культовое, но что-то я не проникся».

Кагилев также признал, что, вероятно, не учел всех тонкостей приготовления, которые приобретаются с опытом и пониманием традиции.

Тем не менее, его эксперимент привел к созданию еще одного блюда – холодца из остатков говядины, что стало приятным бонусом.

Повар сделал поправку к своему первоначальному видео, отметив, что, возможно, не учел всех тонкостей приготовления бешбармака:

«Я почитал комментарии под роликом и понял, что у этого блюда очень много тонкостей, о которых я не услышал ни в одном из видео, которые посмотрел перед приготовлением. Получается, что я приготовил бешбармак на скорую руку, если его вообще можно так назвать».

Читайте также: Дальнобойщику в США приготовили бешбармак в кабине фуры – видео