Голодать не нужно: как сбалансировать меню в пост и получать все витамины

Постное меню может быть не только разнообразным, но и полезным. Главное — следовать нескольким простым принципам:

Фото: Unsplash by Brooke Lark, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Кухня: обед на две персоны

• Баланс белков и углеводов. Включайте в рацион три чашки зерновых (гречка, рис, булгур, киноа, макароны из твёрдых сортов) и две чашки бобовых (чечевица, фасоль, нут, маш) в день.
• Достаточное количество овощей. Не ограничивайтесь огурцами и помидорами — добавьте брокколи, тыкву, репу, кольраби, артишоки, дайкон, спаржу и зелень. Суточная норма — от 500 г овощей.
• Фрукты для энергии. Съедайте 300-500 г фруктов ежедневно. Включайте в меню цитрусовые, ягоды, манго, инжир, киви, ананас, черешню и виноград.
• Питьевой режим. Пейте 1,5-2 литра воды между приёмами пищи. Хороший способ не забывать — выпивать стакан воды перед едой.
• Регулярное питание. Три основных приёма пищи и два перекуса помогут избежать чувства голода и переедания.

Цельные растительные продукты способствуют снижению риска сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, улучшают уровень энергии и при этом помогают поддерживать вес.

Главные ошибки при постном питании

• Редкие и скудные приёмы пищи. Недостаток калорий и питательных веществ приведёт к постоянному чувству голода, которое помешает сосредоточиться на духовных аспектах поста.
• Вегетарианский фастфуд. Постные торты, картошка фри, чипсы и попкорн — это не полезное питание, а "мусорная еда", которая не принесёт пользы организму.
• Однообразный рацион. Питание только кашами и хлебом не обеспечит организм необходимыми витаминами и минералами, а также быстро наскучит.

Как сделать постное меню вкусным и разнообразным

Выбирайте продукты, которые вам нравятся, и включайте их в рацион не только во время поста, но и после него. Используйте специи, овощные соусы, орехи и семена, чтобы блюда были насыщенными и вкусными.

Уточнения

Пост — ритуальное воздержание от принятия пищи или пищевые ограничения по религиозным соображениям.