Простой рецепт консервирования черри в томатном соке

Консервирование томатов черри в томатном соке — отличный способ сохранить вкусовые качества летних плодов и насладиться ими зимой. Этот рецепт прост в исполнении и не требует много времени. Давайте разберёмся, как сделать это дома!

Ингредиенты:

   Томаты черри — 1 кг

   Томатный сок (натуральный) — 1 л

   Соль — 1-2 ч. ложки (по вкусу)

   Сахар — 1 ч. ложка (по желанию)

   Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)

   Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию)

   Перец черный горошком — 5-6 шт. (по желанию)

Инструменты:

   Стеклянные банки (0.5 или 1 литр)

   Крышки для консервирования

   Кастрюля

   Мерный стакан

Приготовление:

   Подготовьте банки. Тщательно вымойте банки и крышки в горячей воде с содой. Прокипятите их в течение 10 минут для стерилизации.

   Приготовление томатов. Вымойте томаты черри, отрежьте плодоножки и, если хотите, сделайте небольшие надрезы на кожице. Это поможет им легче впитывать сок.

   Приготовление томатного сока. Если у вас нет готового томатного сока, вы можете сделать его самостоятельно. Для этого поместите спелые томаты в кастрюлю, проварите до мягкости, затем протрите через сито или используйте блендер. Добавьте соль и сахар по вкусу.

   Формирование слоев. На дно стерилизованной банки выложите несколько зубчиков чеснока, лавровый лист и перец (если используете). Затем аккуратно заполните банку томатами черри, оставив немного места до верхнего края.

   Заливка соком. Залейте банки горячим томатным соком, чтобы он полностью покрыл томаты. Оставьте 1-2 см пространства от верха банки.

   Закатка. Выровняйте края банки с помощью чистой ткани, закройте её стерилизованной крышкой и закатайте.

   Стерилизация (по желанию). Некоторые предпочитают дополнительно стерилизовать баночки с томатами. Для этого поместите их в кастрюлю с водой (воды должно быть по уровню крышек) и стерилизуйте 20-30 минут на медленном огне.

   Охлаждение. После закатывания переверните банки вверх дном и оставьте их остывать при комнатной температуре. Это поможет создать вакуум.

   Хранение. Переверните банки обратно и храните их в темном, прохладном месте. Консервированные томаты в томатном соке можно использовать в салатах, супах или как самостоятельное блюдо.

Теперь у вас есть лёгкий и вкусный способ консервирования томатов черри в томатном соке! Эти баночки станут прекрасным дополнением к вашему столу зимой.