Мексиканский рис с фасолью: вкусный и полезный обед без мяса
На среднем огне в большой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Добавьте нарезанный чеснок, лук и перец халапеньо. Обжаривайте их, помешивая, около 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Добавьте в сковороду вареную фасоль и томатное пюре. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Прогрейте под покрытием еще 2-3 минуты.
Добавьте мексиканскую приправу, порошок тмина, хлопья чили и соль в соответствующих пропорциях. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Добавьте в сковороду замоченный рис и хорошо перемешайте его со специями и соусом.
Добавьте воды, чтобы она покрыла рис. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Варите рис до полной готовности, примерно 15-20 минут, или пока весь рис не станет нежным и пропитанным ароматными специями.
Проверьте рис на готовность, пробуя его на вкус. Если рис нежный и специи хорошо впитались, значит, он готов.
Перед подачей можно украсить рис нарезанными листьями петрушки или кориандра, если пожелаете.