Коктейль Гранатовый беллини

ГАСТРОНОМ• МОЙ МАГНИТ• РЕЦЕПТЫ • напиток

14 декабря 2023 / Мой Магнит

Классический беллини – один из самых популярных коктейлей в мире. Он готовится из персикового сока и игристого вина. В нашем рецепте гранатового беллини используется гранатовый сок вместо персикового, а необычные ноты ему придает шраб из груш с добавлением имбиря. Шраб – это своеобразный сироп из сахара и уксуса с добавлением фруктов, ягод и специй, один из древнейших способов консервирования, а сейчас – обязательный компонент в арсенале барменов, придающий коктейлям необычные оттенки вкусов.

Гранатовый беллини и оллинз с малиновым шрабом

ИНГРЕДИЕНТЫ

вино игристое – 120 мл
гранатовый сок – 30 мл
шраб из груши – 30 мл
лед

Для шраба из груши:

сахар – 0,5 стакана
яблочный уксус – 0,5 стакана
крепкие спелые груши – 2 шт.
корень имбиря – 6 см

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее приготовьте шраб. Уксус смешайте с сахаром и нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте нарезанные груши и имбирь. На слабом огне доведите до кипения и проварите 15 мин. Остудите смесь и процедите через двойной слой марли. Перелейте в стеклянную бутылку, закупорьте и оставьте на 2–4 дня в холодильнике.

Шаг 2

Наполните шейкер колотым льдом, влейте гранатовый сок и шраб и взбейте. Процедите в бокал «флюте», добавьте лед и долейте игристым.

Полезный совет

Как приготовить шраб холодным или температурным способом, базовый рецепт.

Хозяйке на заметку

Шраб можно приготовить не только с грушами, но и с практически любыми ягодами и фруктами. Закупоренный в бутылки, он отлично хранится, и со временем приобретает все более насыщенный вкус и аромат.

Кстати

На 100 г: белки 0,16 г (0,20% суточной нормы)
• жиры 0,05 г (0,06%)
• углеводы 2,54 г (1,51%)
• ккал 58,95 (3,28%)
• натрий 1,35 мг (0,09%)
• общий сахар 1,90 г (3,80%)
• НЖК 0,01 г (0,05%)
• пищевые волокна 0,02 г (0,07%)

Время подготовки

48 ч

Время готовки

10 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Повод

Встреча с друзьями, День рождения, Фуршет

На одну порцию:

Калории

655,5 ккал

Белки

1,6 г

Жиры

1 г

Углеводы

155,3 г

Источник

Мой Магнит

№ 12 (36), 2023

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

гранатовый сок, алкогольные напитки, алкогольные коктейли, Мой Магнит,

Иллюстрации к материалу: Мой Магнит, ООО «Издательский дом «Гастроном»

Темы и теги

Стиль Жизни

шраб гранатовый беллини коктейль сок груша персиковый игристый