Не блины, а произведение искусства: как добиться ажурного узора на сковороде

Блины бывают разными: тонкие, пышные, румяные… Но особое удовольствие — это ажурные блины с дырочками, которые получаются нежными и воздушными. И, как оказалось, добиться такого эффекта проще, чем кажется!

Фото: flickr.com by wuestenigel, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Блины

Кулинарные эксперты раскрыли пошаговый рецепт, который поможет приготовить идеальные блины с кружевными узорами.

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 2 куриных яйца
• 200 г пшеничной муки
• 2 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла
• 100 мл кипятка

Совет: если хотите сделать блины ещё более нежными и лёгкими, добавьте немного газированной воды.

Как приготовить:

1. Приготовьте тесто. Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте молоко и перемешайте. Просейте муку, чтобы тесто получилось гладким и без комочков.
2. Добавьте кипяток. Вливайте его тонкой струйкой, постоянно помешивая тесто — именно этот шаг отвечает за появление кружевных дырочек.
3. Влейте растительное масло. Тесто должно быть жидким — так блины получатся тонкими и нежными. Дайте ему постоять 15-20 минут.
4. Разогрейте сковороду. Смажьте её маслом и начинайте выпекать блины: по минуте с одной стороны, затем ещё 30 секунд с другой.

Уточнения

Блины́ — блюдо русской кухни, выпекаемое из жидкого дрожжевого теста на сковороде. Подаются горячими с растопленным сливочным маслом (или сметаной). Могут также подаваться с икрой, солёной (копчёной) рыбой и любыми другими добавками или гарниром по желанию.