Румяные расстегаи с фаршем и овощами

Сметану размешайте сначала с содой, а после — с растопленным сливочным маслом и половиной чайной ложки соли. 

Добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто, которое практически не липнет к рукам.

Заверните его в пакет и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Лук и перец нарежьте мелкими кусочками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости. Закиньте фарш и помешивайте ещё примерно 5–7 минут, посолите и поперчите. Остудите начинку.

Разделите тесто на 12 частей примерно одинакового размера.

Возьмите кусочек теста и раскатайте в овальную лепёшку. Добавьте начинку и залепите края по направлению к центру, а в середине оставьте отверстие.

Таким же образом слепите все расстегаи и выложите на застеленный пергаментом противень. 

Смешайте желток с молоком и с помощью кулинарной кисти смажьте все заготовки.

Запекайте расстегаи примерно 25 минут при 180 °С.