Читаю заголовок ТАСС:
Батончики и йогурты с белком из насекомых могут появиться в РФ в течение 3-5 лет.

Радость-то какая! Начинаю изучать - откуда растут уши этой "радости".

Ага. Одна очень ученая дама - ректор Санкт-Петербургского института управления и пищевых технологий, член научно-технического совета Минсельхоза России, вице-президент Российского союза пекарей Ольга Пономарева - заявила, что для широкого использования насекомых в производстве продуктов необходимо "разработать эффективные методы переработки и обеспечения безопасности".

Хочется, конечно, спросить у этой ученой дамы по-простому, по-русски:
- А на хрена?! На хрена, как говорится, козе баян?
А если мы не хотим преодолевать культурные предубеждения, которые, на самом деле, являются культурно-биологическими традициями? Тогда что?

Но ученая дама просветила журналиста ТАСС подчеркнув, что
"Сегодня в разных странах мира ведется поиск нетрадиционных источников белка для производства продуктов питания, в том числе изучается перспектива употребления в пищу насекомых или продуктов из насекомых" - говорит эта дама.

Ну, ищут и пусть ищут. Мы тут причём?

"Сегодня уже есть цифра, которую приводят эксперты: 2 миллиарда человек на нашей планете едят насекомых. Это часть культуры питания в ряде стран Юго-Восточной Азии, Африки, Южной Америки", - убеждает нас дама.

Ну, а на мой взгляд пусть эти 2 миллиарда и продолжают своё хрустящее дело, а мы-то причём? - спрошу ещё раз.

А вот и главный секрет: "для производства насекомых нужно в разы меньше площадей, кормов и воды, чем в сельскохозяйственном производстве, традиционном животноводстве и даже в воспроизводстве рыбы и аквакультуры".

Одну минуту, ученая дама! У нас что, мало площадей, мало воды, мало чернозёма. Мы разве живём в пустыне?

"Ученые ФГБНУ "ФИЦ питания и биотехнологии" считают, что белок из насекомых будет перерабатываться в добавки или компоненты незаметные для потребителей", - поделилась Пономарёва.

Незаметные для потребителей? Это уже засада!

По ее словам, ученые прогнозируют, что муку из насекомых можно будет использовать для различных блюд: от мясного фарша до протеиновых коктейлей и белкового шоколада, а аминокислотный состав белка насекомых по биологической ценности сопоставим с полноценными белками куриного яйца, говядины и рыбы.

"В перспективе, в течение трех-пяти лет, в России могут появиться батончики, снеки, йогурты и хлебобулочные изделия, содержащие в своем составе энтомопротеины - белки, полученные из насекомых" - успокоила нас ученая дама.

Она указала, что также в некоторых западных странах официально разрешено употреблять насекомых в пищу.

Ну и? Неужели есть надежда всё это тормознуть? У нас-то ещё не разрешено!

Да, шанс есть.
"Сдерживающим фактором перехода к широкому производству и потреблению белка из насекомых в России является отсутствие на сегодняшний день нормативно-правовой базы. Согласно действующему законодательству ЕАЭС, насекомые относятся к пищевой продукции нового вида, подлежащей государственной регистрации после проведения полного комплекса научных исследований, заключений экспертов медицины, подтверждающих безопасность этой продукции для жизни и здоровья человека"(выделено мной - ВЛ), - пояснила собеседница агентства.

Уф, поедим ещё рыбки и мясца... Нормативно-правовую базу можно разрабатывать годы и годы. Да и полный комплекс исследований - это вам не путёвка "Спутнику" во время ковида - по сильно ускоренной программе.

Так что на наш век нормальных продуктов хватит. А вот что будут есть наши дети и внуки - это вопрос.

При таких-то ученых дамах...

Источник

ТАСС

Батончики и йогурты с белком из насекомых могут появиться в РФ в течение 3-5 лет

Как отметила член научно-технического совета Минсельхоза, вице-президент Российского союза пекарей Ольга Пономарева, для широкого использования насекомых в производстве продуктов необходимо "разработать эффективные методы переработки и обеспечения безопасности"