Этот овощ исчезает с прилавков магазинов весной — опытные хозяйки делают запасы заранее

Причины сезонного дефицита

Свекла — корнеплод, который хорошо хранится в холодное время года, но ближе к весне запасы на складах истощаются. Основные причины этого дефицита:

Истощение запасов: урожай свеклы собирают осенью, и к марту-апрелю большинство хранилищ уже освобождается для новых культур.

Снижение качества: оставшаяся свекла начинает терять влагу, становится дряблой и иногда прорастает.

Рост цен: из-за сокращения предложения стоимость корнеплода постепенно увеличивается.

Как сделать запасы заранее

Опытные хозяйки начинают закупать свеклу еще в конце зимы и правильно ее хранят. Это можно делать следующим образом:

В холодильнике: небольшие порции можно хранить в ящике для овощей, завернув в бумагу или тканевый мешочек.

В погребе или на балконе: свекла отлично хранится в ящиках с песком при температуре от 0 до +3 градусов.

Заморозка: очищенная и натертая свекла прекрасно хранится в морозильнике, сохраняя вкус и полезные свойства.

Альтернативы и советы

Если запастись свежей свеклой не удалось, можно использовать альтернативы:

Вареная или консервированная свекла: продается в вакуумных упаковках и банках.Свекольный порошок: его добавляют в блюда и напитки для пользы и вкуса.

Молодая свекла: в начале лета появляется ранний урожай, но цена на него выше.