Не оставляю овощам шанса на гниль: трюк для хранения урожая без погреба — забудьте про плесень и вялость

Осень всегда была временем запасов. Урожай старались сохранить так, чтобы он кормил семью до весны. Сегодня вопрос хранения волнует не только дачников, но и городских жителей, рассказывает автор Дзен-канала "ИДЕИ ВАШЕГО ДОМА" (16+). Чтобы плоды оставались свежими и вкусными, важно правильно их подготовить и выбрать подходящее место.

Подготовка овощей к хранению:

• Убирайте урожай в сухую погоду, сразу срезайте ботву.
• Корнеплоды перед закладкой просушите в проветриваемом помещении.
• Обязательно переберите. Повреждённые и подгнившие экземпляры хранению не подлежат.
• Покупая овощи на рынке, выбирайте плотные и здоровые плоды без пятен и трещин.

Где лучше хранить овощи:

1. Погреб или подвал. В идеале — с температурой 3–7 °С и высокой влажностью.

• Картофель храните в ящиках с вентиляцией, пересыпанный опилками или листьями.
• Морковь и свёклу выложите слоями в песке или опилках.
• Капусту можно подвесить за кочерыжку или сложить в ящики.
• Лук и чеснок храните отдельно, в ящиках или мешках с хорошей вентиляцией.

2. Балкон или лоджия. Подходит застеклённое и утеплённое помещение.

• Корнеплоды храните в ящиках с крышкой и вентиляционными отверстиями.
• Капусту заворачивайте в бумагу или пищевую плёнку.
• Кабачки и тыквы можно оставить прямо на полках или на полу, постелив бумагу.

3. Квартира. Если нет подвала, можно организовать мини-хранилище в кладовке или у балконной двери.

• Контейнеры должны быть закрытыми и с вентиляцией.
• Лук удобно хранить в сетках или в "косах", чеснок — в связках.
• Морковь в квартире лучше хранится в ящиках с песком или опилками.

4. Холодильник. Подходит для редиса, моркови, свёклы, репы.

• Перед закладкой срежьте ботву, оставив хвостик 2 см.
• Сложите овощи в пакеты и завяжите, храните в овощном отсеке.
• Картофель в холодильнике может стать сладким, поэтому этот вариант нежелателен.

Полезные советы:

• Овощи не моют перед хранением.
• Фрукты держат отдельно, они выделяют этилен, ускоряющий порчу.
• Ботву всегда удаляют.
• Перцы, томаты и картофель лучше изолировать от других культур.
• Чем меньше соприкосновение плодов друг с другом, тем дольше они сохраняются.