Чем заменить мясо и в каких растениях больше белка, рассказала нутрициолог

— Заменять мясо необходимо постепенно и поэтапно, чтобы не навредить своему здоровью и психике, — предупредила Юлия Заровнятных.

Белок — важнейший энергокомпонент для человеческого организма. Именно он помогает формировать клетки и ткани, поддерживает в норме работу органов, а также рост волос и ногтей. Если появилась ранка, именно белок «отправится» её заживлять.

Незаменимые аминокислоты организм человека не может синтезировать сам. Поэтому их нужно получать из продуктов.

Из растительных продуктов наибольшее содержание белка — у соевого изолята и соевого концентрата, а также муки подсолнечника.

Значительное количество белка содержат различные орехи и бобовые.

Рацион можно обогатить отрубями, гречкой, разнообразить его крупами и даже мучной выпечкой.

Свежие овощи, фрукты, орехи и богатые нутриентами крупы специалисты всегда рекомендуют включать в рацион. Кто-то идёт дальше и убирает из меню мясо, рыбу и даже молочные продукты. Веганское питание, которое становится всё более модным, может быть как очень хорошим способом поддержать здоровье, так и наоборот спровоцировать проблемы. Об опасностях перехода на веганство рассказали в Роспотребнадзоре.

Инфографика: Роскачество