Иногда хочется устроить дома настоящий пир без долгой подготовки и целого дня у плиты. Именно для таких случаев идеально подходит мясо по-французски. Это сытное, ароматное и очень эффектное блюдо, которое получается с первого раза.
Возьмите 800 граммов хорошей свинины. Нарежьте мясо на широкие, но не толстые куски (примерно 1,5 см) и обязательно отбейте через пищевую пленку, чтобы они стали мягче и ровнее. Присыпьте солью и перцем.
Нарежьте две крупные луковицы тонкими полукольцами. Пять средних картофелин порежьте тонкими, почти прозрачными слайсами. Чем тоньше, тем быстрее и равномернее пропечется картошка.
Возьмите глубокий противень и слегка смажьте его маслом. Выложите первым слоем мясо. На него горкой разложите весь лук. Сверху аккуратно, веером распределите картофельные слайсы и слегка их подсолите.
Осталось сделать волшебную "шубку". Смешайте 200 граммов сметаны с парой измельченных зубчиков чеснока. Густо покройте этой смесью картошку. Сверху распределите тертый сыр.
Отправьте противень в духовку на один час, пусть блюдо тушится при температуре 180 градусов.