Дрожжевое тесто не всем дается с легкостью. К сожалению, если нарушить процедуру приготовления, то пироги могут стать тверже подошвы. Чтобы этого не произошло, автор блога "Кулинарный техникум" (18+) Елена Тарасова рассказала об уникальной, а главное, проверенной методике приготовления дрожжевого теста.
Часто хозяйки добавляют ненужные продукты в дрожжевое тесто. Например, яйца, молоко с кефиром или сахар. Эти, казалось бы, привычные для кулинаров компоненты могут принести непоправимый вред дрожжевому тесту. Особенно, если речь идет о несладкой выпечке — пирогах с мясом, овощной или рыбной начинкой.
Удивительно, но сахарный песок, яйца и молочные продукты в тесте ускоряют его "подрумянивание". Тогда как само тесто не пропекается. Таким образом на столе оказываются внешне красивые, но сырые пироги.
Для мягкости и нежности дрожжевого теста лучше добавить в него картофельный отвар. Крахмал сделает тесто невероятно воздушным, а вкус теста приобретет насыщенность.
Автор: Анна Перфильева
