Ароматное картофельное суфле, отличающееся лёгкой и воздушной текстурой, является свидетельством высокого кулинарного мастерства. В XIX веке картофель объединил в себе простоту и изысканность, а также народные традиции. Эта непритязательная, но универсальная культура на протяжении столетий сохраняет свою значимость, оставаясь неотъемлемой составляющей русской кухни.
Ингредиенты:
- Картофельное пюре — 2 стакана;
- Молоко — 0,5 стакана;
- Яйца — 3 шт.;
- Сыр пармезан тёртый — 1 ст. ложка;
- Укроп — по вкусу;
- Соль — 0,5 ч. ложки;
- Перец молотый — 5 гр.;
- Масло растительное — 5 мл.
Приготовление:
1. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 190 градусов Цельсия.
2. Смажьте форму для суфле и измельчите укроп.
3. Влейте молоко в картофельное пюре и взбейте миксером до однородной консистенции.
4. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки вилкой, а белки — до состояния мягких пиков.
5. Добавьте желтки, сыр и укроп в пюре, затем посолите и поперчите.
6. Осторожно соедините взбитые белки с пюре.
7. Выложите подготовленную массу в форму и запекайте в течение 30 минут.