Невероятно тонкие кружевные блины: рецепт на молоке и кипятке

Выходные — лучшее время для выпечки или вкусных завтраков. Тем более, Масленица не за горами, и пора потренироваться в приготовлении идеальных кружевных блинов. Эти = особенно тонкие, нежные и пористые — просто тают во рту. Такие блины идеальны без начинки, чтобы макать их в варенье, сметану или сгущенку.

Но есть нюанс: если вы не используете дрожжи или соду, такого эффекта добиться сложно. Молоко и яйца довольно «тяжелые» продукты и никогда не создадут воздушную и пористую текстуру, если им немного не помочь. Делимся особым рецептом, для которого всего лишь нужен… кипяток.

2 главных секрета кружевных блинов

1. Используйте продукты только комнатной температуры. Чтобы яйца и молоко лучше взбивались, их нужно достать из холодильника заранее. Можете сразу отмерить нужное количество молока, перелив в стакан, а яйца промыть и разбить в миску. А затем дать им постоять 30-60 минут.

2. В конце, когда тесто готово и сковорода разогрета, добавить в тесто кипяченную горячую воду. Она вступит в реакцию с тестом, добавив тех самых воздушных пузырьков. Это заменит вам дрожжи и соду, которая дает неприятный привкус.