В народных поверьях Масленица считалась временем, когда можно «задать тон» всему году, а блинное тесто – не просто смесь муки и молока, а символ будущего урожая и достатка. Поэтому хозяйки старались добавить в него особые ингредиенты, чтобы в доме водились деньги и еда не переводилась.
Чаще всего в тесто клали щепотку соли и немного сахара «от души», приговаривая, что жизнь должна быть и не пресной, и не горькой. Считалось, что ложка сливочного масла или сметаны делает тесто «сытым» и привлекает в дом изобилие.
Некоторые добавляли чуть‑чуть меда – для сладкой жизни и мира в семье.
По приметам, важно замешивать тесто в хорошем настроении, не ругаться и не считать продукты «по граммам», а хоть немного, но «докладывать сверху». Тогда блины выходят удачными, а год – более щедрым на деньги и радостные события.